Deliciosas Tortitas de Atún (Donggeurangttaeng)
Deliciosas Tortitas de Atún (Donggeurangttaeng)
¡Tortitas de Atún con Sabor a Restaurante Caseras! Hechas con una Cucharada de Condimento Secreto
Mejora tus tortitas de atún con esta receta simple pero impactante. Una sola cucharada de esta mezcla especial de condimentos significa que no necesitarás salsa de soja para mojar; ¡están deliciosas tal cual! Experimenta el encantador contraste de un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso.
Ingredientes Principales- 1 lata (200g) de Atún, escurrido
- 1/3 Calabacín, finamente picado
- 1/5 Zanahoria, finamente picada
- 1/2 Cebolleta (cebolla verde), finamente picada
- 1/4 Cebolla, finamente picada
- 1/2 Cda. de Ajo picado
- 2 Huevos
- 4 Cdas. de Harina para rebozar (Buchim Garu)
- 1 Cda. de Salsa de Anchoas
Instrucciones de preparación
Step 1
La cuchara medidora utilizada aquí es una cuchara de arroz estándar coreana, de aproximadamente 8cc. Comienza picando finamente todas las verduras: calabacín, zanahoria, cebolleta y cebolla. Asegúrate de que los trozos de verdura sean lo suficientemente pequeños; si son demasiado grandes, las tortitas podrían desmoronarse o tener una textura desagradable. (Pesos aproximados de las verduras picadas: Calabacín ~70g, Zanahoria ~50g, Cebolleta ~15g, Cebolla ~50g). Para aquellos que prefieren una guía visual más detallada, por favor consulta el video enlazado. ¡Puedes encontrar más recetas y las últimas actualizaciones más rápido en el canal de YouTube de Duyuline!
Step 2
Coloca el atún escurrido en un colador y presiona firmemente para eliminar la mayor cantidad de aceite posible. Una lata estándar de 200g de atún puede rendir unos 50g de aceite. Escurrir bien el aceite contribuye a un sabor más limpio en las tortitas.
Step 3
Combina todos los ingredientes en un bol grande: las verduras finamente picadas, el atún bien escurrido, los huevos, el ajo picado y la salsa de anchoas. Muchos restaurantes sazonan sus platos con glutamato monosódico (MSG) o salsa de anchoas para lograr un sabor profundo. Este método asegura que las tortitas sean lo suficientemente sabrosas para disfrutarlas sin ninguna salsa para mojar.
Step 4
Mide la harina para rebozar llenando una cuchara generosamente, apuntando a 2 cucharadas colmadas. Es mejor añadir esta cantidad inicialmente y luego mezclar. Puedes añadir más si es necesario después de evaluar la consistencia de la masa. El objetivo es una mezcla que mantenga su forma sin ser demasiado líquida. Para ver la consistencia deseada, se recomienda ver el tutorial en video.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una cuchara para tomar porciones de la masa y colocarlas en el aceite caliente. Presiona suavemente cada tortita con el reverso de la cuchara para darles la forma característica de ‘donggeurangttaeng’ (tortita redonda).
Step 6
Fríe las tortitas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados. Cocinar a fuego medio permite que se cocinen uniformemente por dentro mientras adquieren una deliciosa textura crujiente por fuera.
Step 7
¡Tus deliciosas tortitas de atún, con su satisfactoria textura – crujientes por fuera y jugosas por dentro – están listas para ser disfrutadas! Sírvelas calientes y saborea el sabor.
