Deliciosas Frituras de Tofu con Hojas de Perilla en Forma de Corazón
Deliciosas Frituras de Tofu con Hojas de Perilla en Forma de Corazón
Crea Deliciosos Platos de Acompañamiento para Loncheras con Hermosas Frituras de Tofu y Hojas de Perilla en Forma de Corazón
¡Estas adorables frituras de tofu y hojas de perilla en forma de corazón son un festín para la vista! Perfectas para las loncheras, su hermoso diseño seguramente sacará una sonrisa. Disfruta de la encantadora combinación de un exterior crujiente, tofu tierno y hojas de perilla fragantes.
Ingredientes- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-400g)
- Aproximadamente 10 hojas de Perilla (Shiso)
- 2 Huevos
- 1 cucharada de Vino de Arroz para Cocina (Mirin, etc.)
- Una pizca de Sal
- 5 cucharadas de Almidón (de patata o maíz)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina
- Un poco de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta. Asegúrate de lavar bien las hojas de perilla.
Step 2
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 cm x 3 cm. Espolvorea una pizca de sal sobre el tofu cortado y déjalo reposar un momento para sazonar. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad, haciendo que el tofu sea más firme y sabroso.
Step 3
Casca los huevos en un bol. Bátelos suavemente, retirando cualquier chalaza (las partes fibrosas unidas a la yema), lo que resultará en una textura más suave al cocinarse. A los huevos batidos, añade 1 cucharada de vino de arroz para cocina para eliminar cualquier olor a huevo, y una pizca de sal para sazonar. Mezcla bien para preparar el rebozado de huevo.
Step 4
¡Vamos a crear hermosas formas de corazón con las fragantes hojas de perilla! Recorta los tallos de las hojas de perilla. Dobla cada hoja por la mitad y luego usa tijeras para cortar cuidadosamente una forma curva desde el borde doblado hacia el tallo. Al desdoblar, tendrás encantadoras hojas de perilla en forma de corazón. Prepara varias de estas.
Step 5
Toma el tofu sazonado y presiónalo firmemente con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para asegurar que las frituras no se desmoronen durante la cocción y logren una textura crujiente.
Step 6
Cubre los trozos de tofu secos fina y uniformemente con almidón por ambos lados. Sacude suavemente el exceso de almidón. Este recubrimiento de almidón ayudará a que el rebozado de huevo se adhiera mejor.
Step 7
Sumerge el tofu cubierto de almidón en el rebozado de huevo preparado, asegurándote de que ambos lados queden completamente cubiertos. Golpea suavemente para eliminar el exceso de huevo del tofu.
Step 8
Ahora, calentemos la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y un poco de aceite de sésamo para darle aroma. Reduce el fuego a bajo. Coloca con cuidado los trozos de tofu rebozados en la sartén, uno por uno. Mantener el fuego bajo es clave para evitar que se quemen.
Step 9
Espolvorea ligeramente el lado rugoso de tus hojas de perilla en forma de corazón (el lado que se adherirá al tofu) con una pequeña cantidad de almidón. Esto ayudará a que las hojas se adhieran mejor al tofu.
Step 10
Una vez que el tofu en la sartén comience a cuajarse ligeramente, coloca con cuidado una hoja de perilla en forma de corazón sobre cada trozo de tofu. Presiona ligeramente la hoja para asegurarte de que se pegue bien.
Step 11
Dales la vuelta a las frituras y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas por ambos lados. Ten cuidado de no cocinar en exceso el lado con la hoja de perilla; un breve tiempo de cocción ayudará a mantener su vibrante color verde. Una vez que ambos lados estén dorados, ¡tus frituras de tofu con hojas de perilla estarán listas!
Step 12
Un consejo para unas frituras de tofu con hojas de perilla en forma de corazón aún más hermosas y deliciosas: Cocina lentamente a fuego bajo para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse. Especialmente, cocina solo brevemente el lado con la hoja de perilla para preservar su color y aroma frescos. ¡Disfruta de tus frituras de tofu con hojas de perilla en forma de corazón hechas con amor!
