Deliciosas Batatas Salteadas: Una Sencilla Receta de Vegetales de Verano
Deliciosas Batatas Salteadas: Una Sencilla Receta de Vegetales de Verano
¡Truco Fácil para Pelar! Mejora el Sabor con Extracto de Atún y Salsa de Anchoas: Deliciosas Batatas Salteadas
Al final del verano, prepara un delicioso plato salteado con hojas frescas de batata. Esta receta incluye un secreto para pelar fácilmente las hojas y una combinación dorada de extracto de atún y salsa de anchoas para un sabor profundo y sabroso. Disfruta de este plato especial de vegetales en casa, perfecto como acompañamiento para cualquier comida o incluso para agasajar invitados. Su fragante aroma y tierna textura sin duda despertarán tu apetito. ¡Que tengas un fin de semana delicioso y una comida feliz! ♡
Ingredientes Principales- 1 manojo de hojas de batata (aproximadamente 300-400g)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes para Sazonar- 2 cucharadas de aceite de pepita de uva o aceite vegetal
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de extracto de atún (para el umami)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (para profundidad de sabor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez)
- Un poco de cebolleta picada (para frescura)
- 2 cucharadas de aceite de pepita de uva o aceite vegetal
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharaditas de extracto de atún (para el umami)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (para profundidad de sabor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez)
- Un poco de cebolleta picada (para frescura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, usa tijeras para cortar limpiamente las hojas de las batatas. Retirar las hojas unidas a los tallos puede mejorar la textura al saltear más tarde.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1 cucharadita de sal gruesa y las hojas de batata preparadas. Escalda durante unos 3-5 minutos hasta que estén tiernas. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse pastosas.
Step 4
Enjuaga inmediatamente las hojas de batata escaldadas bajo agua fría para enfriarlas. Luego, pela suavemente la piel desde los extremos del tallo con la mano; verás que se desprende mucho más fácilmente de lo que esperabas. Escurre ligeramente el exceso de agua de las hojas peladas.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de pepita de uva en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Añade las hojas de batata escurridas y saltea durante 2-3 minutos. Cubrir las hojas con aceite las hará aún más tiernas.
Step 6
Una vez que las hojas de batata estén algo salteadas, añade 1 cucharadita de gochugaru, 2 cucharaditas de extracto de atún, 1 cucharadita de salsa de anchoas y 1 cucharadita de ajo picado. Remueve bien para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente, cocinando a fuego medio. Ten cuidado de no cocinar a fuego excesivamente alto para evitar que se quemen.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas, saltea brevemente por un momento más, luego apaga el fuego. ¡Sirve las batatas salteadas terminadas de forma apetitosa en un plato para un delicioso acompañamiento!
