Deliciosas Albóndigas Coreanas Tsukune Estilo Jeon
Deliciosas Albóndigas Coreanas Tsukune Estilo Jeon
Prepara Tsukune Estilo Jeon de Forma Sencilla
Te presentamos una receta fácil y rápida para preparar albóndigas coreanas (jeon) al estilo tsukune, utilizando jeon comercial. Son deliciosamente tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, un plato que encantará a todos. Yo usé Dasida de ternera para un sabor sabroso, pero si buscas un umami más profundo, te recomiendo añadir un poco de Hondashi. El resultado es un plato perfecto como acompañamiento del arroz o como un aperitivo sabroso. ¡Anímate a prepararlo!
Ingredientes Principales- 350g de jeon coreano prehecho (albóndigas, aprox. 10-12 piezas)
- 2 cucharadas de almidón de patata (para ligar y dar ternura)
- 1 chile vietnamita seco (para un toque picante, sin semillas)
Salsa Glaseada Dulce y Salada- 100ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (medida estándar)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharadita de polvo de caldo de ternera (tipo Dasida, o usar 0.5 cdta de Hondashi para mayor umami)
- 100ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (medida estándar)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharadita de polvo de caldo de ternera (tipo Dasida, o usar 0.5 cdta de Hondashi para mayor umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las albóndigas coreanas (jeon) que usarás. Si están congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinar. Separa suavemente las que estén pegadas para que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Coloca el jeon preparado en un bol. Espolvorea 2 cucharadas de almidón de patata y mezcla suavemente para cubrir cada pieza de manera uniforme. Este recubrimiento ayudará a evitar que las albóndigas se rompan durante la cocción y contribuirá a una textura más tierna.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado el jeon recubierto de almidón en la sartén. Fríelos a la plancha durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Un buen dorado por fuera mejora la textura general.
Step 4
Una vez que el jeon esté bien cocido, escurre cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén. Agrega todos los ingredientes de la salsa (100ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 chile vietnamita seco y 0.5 cucharadita de polvo de caldo de ternera) a la sartén. Sube el fuego a alto y deja que la salsa hierva y espese hasta que esté ligeramente concentrada y brillante, cubriendo el jeon. Remueve ocasionalmente para asegurar que el glaseado se distribuya uniformemente para obtener el máximo sabor.
