Deliciosa y Tierna Pollack Seca a la Parrilla (Hwangtae Gui)
Deliciosa y Tierna Pollack Seca a la Parrilla (Hwangtae Gui)
Disfruta de Auténtico Hwangtae Gui en Casa
Presentamos una receta de Hwangtae Gui que añade sabor y elegancia a tu mesa, perfecta para ocasiones especiales o comidas cotidianas. La textura crujiente pero tierna del abadejo seco, combinada con la salsa picante y dulce, crea un plato encantador que sin duda te hará devorar un plato de arroz. Es rápido y fácil de hacer, así que cualquiera puede seguirlo.
Ingredientes Principales- 1 Pollack Seco (Hwangtae)
- 100ml de Agua (para remojar)
- Aceite de Cocina, según sea necesario (para asar)
- Cebolletas, una pequeña cantidad (para decorar)
Marinado Picante y Dulce- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Arroz
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Cebolletas Picadas
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Arroz
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Cebolletas Picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollack seco. Coloca el Hwangtae en un bol y vierte 100 ml de agua tibia sobre él. Déjalo remojar durante al menos 30 minutos, o hasta que el pollack se ablande y esté húmedo. El remojo asegura que el pollack esté tierno y absorba bien el adobo.
Step 2
Mientras el pollack se remoja, ¡hagamos el delicioso marinado! En un bol aparte, combina el gochujang, gochugaru, mirin, extracto de ciruela, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo picado y cebolletas picadas. Mézclalos a fondo con una cuchara o batidor hasta que estén suaves y sin grumos. Preparar el marinado con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Seca suavemente el pollack remojado con toallas de papel. Para evitar que se enrosque o se seque durante la parrilla, haz 3-4 cortes poco profundos a través de la carne. Estas incisiones también ayudarán a que el marinado penetre más profundamente, mejorando el sabor.
Step 4
Ahora, es hora de asar el pollack. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca el pollack preparado en la sartén caliente y ásalo hasta que esté bien dorado y dorado por ambos lados. Este paso ayuda a desarrollar el rico aroma y sabor del pollack.
Step 5
Una vez que el pollack esté ligeramente asado, apaga el fuego. Mientras la sartén aún esté caliente, unta uniformemente el marinado preparado sobre un lado del pollack. Aplicar el marinado después del asado inicial y solo en un lado ayuda a evitar que la salsa se queme y te permite disfrutar tanto del sabor natural del pollack como del sabor sazonado.
Step 6
Vuelve a colocar el pollack en la sartén a fuego bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que el pollack esté tierno y el marinado se haya absorbido bien. Este proceso de cocción lenta asegura que el pollack quede húmedo y sabroso.
Step 7
Transfiere el Hwangtae Gui perfectamente cocido a un plato para servir. Decora generosamente con cebolletas finamente picadas. Esta hermosa presentación realza el plato, dejando tu delicioso pollack seco a la parrilla listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente.
