Deliciosa Salsa de Cebolleta Salvaje (Dollae Jang)
Deliciosa Salsa de Cebolleta Salvaje (Dollae Jang)
Cómo Preparar Salsa de Cebolleta Salvaje (Dollae Jang)
Una salsa aromática y sabrosa de cebolleta salvaje que es perfecta para disfrutar envuelta en alga nori tostada. Este ‘Dollae Jang’ rebosa de frescos sabores primaverales, ofreciendo un delicioso equilibrio de notas saladas, ligeramente dulces y picantes. Es un condimento sencillo pero increíblemente satisfactorio que realza cualquier comida, especialmente cuando se acompaña con arroz caliente o alga nori crujiente.
Ingrediente Principal- 1 manojo de cebolleta salvaje fresca (Dollae, aprox. 100g)
Ingredientes del Aderezo- 5 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto/sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto/sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente los extremos de las raíces de las cebolletas salvajes. Elimina cualquier tierra, hojas marchitas o tallos duros. Enjuaga bien las cebolletas bajo el agua corriente y sacude suavemente el exceso de humedad. (Consejo para preparar la cebolleta salvaje: Las raíces pueden contener mucha tierra, así que asegúrate de lavarlas meticulosamente).
Step 2
Una vez limpias y preparadas, pica las cebolletas salvajes en trozos de aproximadamente 1 cm, para que sean fáciles de comer. Coloca las cebolletas picadas en un bol de tamaño mediano. Cortarlas en trozos manejables ayuda a que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Step 3
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo – salsa de soja, gochugaru, extracto de ciruela, azúcar y aceite de sésamo – directamente en el bol con las cebolletas salvajes picadas.
Step 4
Usando una espátula o una cuchara, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas salvajes. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar las cebolletas, ya que son delicadas. Termina espolvoreando una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para dar más aroma.
Step 5
¡El Dollae Jang se disfruta mejor fresco! Pruébalo sobre un bol de arroz caliente, o envuelve generosas porciones en alga nori tostada crujiente (gim) para un exquisito sabor a primavera.
