Deliciosa Ensalada de Hojas de Crisantemo Coronado (Ssukgat Muchim) con un Nuevo Aderezo
Deliciosa Ensalada de Hojas de Crisantemo Coronado (Ssukgat Muchim) con un Nuevo Aderezo
Receta de Ssukgat Muchim con un Aderezo Especial que Realza la Frescura y los Aromas de las Hojas de Crisantemo Coronados de Temporada
Las hojas de crisantemo coronado (ssukgat) están en su mejor momento ahora, se ven tiernas y frescas, ¡dan ganas de comerlas! Es uno de esos ingredientes que a algunas personas no les gustan. Así que, solo la preparo una vez al año, para mí. Esta vez, compré un manojo porque no dejaba de pensar en ellas y decidí probar un aderezo diferente al habitual. Encuentro que cambiar el aderezo al cocinar marca una diferencia notable en el sabor, ¡como si hubiera hecho algo significativamente distinto! Quizás por eso, esta ensalada de hojas de crisantemo coronado sabe tan fresca y nueva en comparación con lo que he probado antes. Es tan deliciosa que no puedo evitar asentir con la cabeza de aprobación mientras la como sola, ¡jaja! ¡Disfruta de esta sencilla ensalada de hojas de crisantemo coronado escaldada y aderezada! ^^
Ingredientes- 1 manojo de hojas de crisantemo coronado frescas
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
Aderezo- 1/3 cucharada de sal (o salsa de soja coreana para sopas, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharadita de potenciador de sabor (opcional, para añadir profundidad)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de perilla molidas (deulkkaegaru)
- Un poco de cebolleta picada
- 1/3 cucharada de sal (o salsa de soja coreana para sopas, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharadita de potenciador de sabor (opcional, para añadir profundidad)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de perilla molidas (deulkkaegaru)
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las hojas de crisantemo coronado: Primero, lava bien las hojas de crisantemo coronado bajo agua corriente. Recorta las hojas marchitas o los tallos duros, usando solo las partes tiernas. En agua hirviendo con una pizca de sal gruesa, blanquea las hojas de crisantemo coronado durante solo 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se pondrá blanda; blanquea solo hasta que el color se vuelva vibrante. Inmediatamente enjuaga las hojas de crisantemo coronado escaldadas con agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Escurre suavemente el exceso de agua con la mano. Asegurarte de que el agua se elimine bien ayudará a que el aderezo se adhiera correctamente sin volverse aguado.
Step 2
Después de escurrir el agua, corta las hojas de crisantemo coronado preparadas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer.
Step 3
Prepara el aderezo delicioso: En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de hojas de crisantemo coronado (sal o salsa de soja coreana para sopas, potenciador de sabor, ajo picado, semillas de perilla molidas). Mézclalos bien. Puedes ajustar la proporción de cada ingrediente según tu preferencia. El uso de una cantidad generosa de semillas de perilla molidas para añadir un sabor a nuez es una característica clave de esta receta.
Step 4
Mezcla suavemente todo junto: Añade las hojas de crisantemo coronado preparadas al bol con el aderezo. Remueve y mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las hojas de crisantemo coronado. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto puede romper las delicadas hojas. Añade la cebolleta picada al final y mezcla ligeramente una vez más.
Step 5
Transfiere las hojas de crisantemo coronado aderezadas terminadas a un plato para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de hojas de crisantemo coronado, donde el aroma fresco de las hojas armoniza perfectamente con el aderezo de nuez, junto con un plato de arroz caliente!
