Deliciosa Ensalada de Espinacas a la Coreana (Sigeumchi Namul)
Deliciosa Ensalada de Espinacas a la Coreana (Sigeumchi Namul)
El Imprescindible Namul de Espinacas para la Celebración Coreana de los Tres Colores: Receta Fácil y Crujiente
¡Prepárate para la próxima festividad con esta ensalada de espinacas coreana, un plato esencial para cualquier mesa festiva! Su fragancia es incomparable, su textura crujiente y su sabor limpio la convierten en la favorita de grandes y pequeños. Si bien en las ceremonias ancestrales (Jesa) no se usan aromáticos fuertes como el ajo o la cebolleta, es común añadirlos para disfrutarla como guarnición diaria. Esta receta incluye estos ingredientes para realzar su sabor, perfecta como parte de una festiva variedad de vegetales de tres colores. ¡Las espinacas de invierno son especialmente dulces y deliciosas! Acompáñame a preparar esta sencilla pero sabrosa ensalada de espinacas. Es un sustituto excelente para las espinacas en platos como el Japchae, o puedes usar cebollino si no encuentras espinacas.
Ingredientes Principales- 400 g de espinacas frescas (recorta las raíces y quita las hojas marchitas o amarillas)
- La parte blanca de 15 cm de un cebollín grande (finamente picado)
Para Escaldar- 1/2 cucharada de sal gruesa (ayuda a mantener las espinacas de un verde vibrante)
Ingredientes para el Aderezo (usando cuchara coreana)- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de ajo picado (ajusta al gusto)
- Una pizca de sal marina (para ajustar el sazón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para potenciar el sabor)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (ayuda a mantener las espinacas de un verde vibrante)
Ingredientes para el Aderezo (usando cuchara coreana)- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de ajo picado (ajusta al gusto)
- Una pizca de sal marina (para ajustar el sazón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para potenciar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las raíces de las espinacas y retira cualquier hoja amarilla o marchita para limpiarlas bien. Luego, enjuágalas a fondo 2-3 veces bajo agua corriente fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después, escúrrelas bien, preparándolas para el siguiente paso.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade la 1/2 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua vuelva a hervir, introduce las espinacas, comenzando por los tallos, y escáldalas durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. (¡Escaldar demasiado las hará blandas y perderán su textura!) Retira inmediatamente las espinacas escaldadas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Exprime suavemente el exceso de agua con ambas manos. La forma más precisa de juzgar el tiempo de escaldado es probar un trozo para verificar su ternura, en lugar de depender estrictamente del tiempo del reloj.
Step 3
Una vez escurridas, corta las espinacas escaldadas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente en 2-3 secciones por tallo. En un bol, combina las espinacas, el ajo picado, la salsa de soja para sopa (o salsa de pescado), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente y revuelve con las manos hasta que todo esté bien combinado. Prueba la mezcla y añade una pizca de sal marina si es necesario para alcanzar el punto de sal deseado.
Step 4
¡Tu deliciosa ensalada de espinacas está lista! Disfruta de su fresco aroma y satisfactoria textura crujiente. Las espinacas de invierno, en particular, son naturalmente más dulces y ofrecen un sabor aún más intenso.
Step 5
La ensalada de espinacas es siempre un placer para comer. Sin embargo, con el aumento de los costos de los ingredientes, puedes buscar alternativas. Si las espinacas no están disponibles o son demasiado caras, el aromático cebollino es un excelente sustituto tanto para la ensalada namul como para el Japchae.
Step 6
Esta ensalada de espinacas es un elemento imprescindible entre los vegetales de tres colores para las festividades. ¡Esperamos que disfrutes preparando y saboreando este delicioso plato para tus celebraciones de Chuseok!
