Delicia Refrescante de Verano: Kimchi Instantáneo de Hojas de Perilla
Kimchi de Hojas de Perilla Fácil y Rápido para Estimular el Apetito de Verano
¡Este kimchi instantáneo de hojas de perilla no requiere cocer gachas ni salar previamente! Está listo para comer de inmediato y es un acompañamiento perfecto para los calurosos días de verano cuando se pierde el apetito. Es un ‘ladrón de arroz’ que te hará terminar un cuenco de arroz en un instante. Disfruta de la encantadora armonía de hojas de perilla frescas y una salsa agridulce y picante.
Ingredientes Principales
- Aproximadamente 40 hojas de perilla frescas
- 2 chiles rojos
- 1/2 cebolla mediana
- 30g de zanahoria
Sazón Saborosa
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 taza de caldo de anchoas o agua
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 taza de caldo de anchoas o agua
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para el plato. Lava las verduras y sécalas. Ten las hojas de perilla listas para conservar su fragancia.
Step 2
Remoja las hojas de perilla en agua con un poco de vinagre durante unos 5 minutos para eliminar cualquier suciedad. Luego, enjuaga cada hoja cuidadosamente bajo agua corriente. Después de enjuagar, seca bien las hojas con toallas de papel o escúrrelas completamente en un colador. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y no quede aguado.
Step 3
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de unos 2-3 cm de largo. Retira las semillas de un chile rojo y córtalo en juliana fina para darle color y un toque picante suave.
Step 4
En una licuadora, combina un chile rojo sin semillas y 1/2 taza de caldo de anchoas o agua. Licúa hasta que esté suave para crear la base de tu aderezo. Este paso ayuda a lograr una salsa más suave y bien mezclada.
Step 5
En un bol grande, añade la mezcla licuada junto con las hojuelas de chile rojo, la salsa de anchoas, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el extracto de ciruela, el jengibre picado y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado para crear la pasta de aderezo. Asegúrate de que no queden grumos para un sabor uniforme.
Step 6
Añade la cebolla, la zanahoria y el chile rojo cortados en juliana a la pasta de aderezo preparada. Mezcla bien. La textura crujiente de las verduras complementará el aderezo sabroso para un sabor más rico.
Step 7
¡Tu delicioso relleno para el kimchi de hojas de perilla está ahora listo! Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de anchoas o salsa de soja si no está lo suficientemente salado para tu gusto.
Step 8
Extiende las hojas de perilla preparadas una por una. Unta generosamente la pasta de aderezo por ambos lados de cada hoja. Capas de aderezo aseguran que el sabor penetre profundamente. Una vez que cada hoja esté cubierta, ¡tu kimchi instantáneo de hojas de perilla estará completo!
Step 9
Esta receta es única porque no requiere cocer gachas ni salar previamente las hojas de perilla, conservando su fragancia natural. Por lo tanto, puedes aplicar el aderezo generosamente en cada hoja sin que quede demasiado salado, lo que lo hace increíblemente delicioso. Aunque está bueno para comer inmediatamente, refrigerarlo durante unos 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen aún más para un gusto realzado.
