Delicia Refrescante de Verano: Cómo Preparar Fideos Soba Fríos
Delicia Refrescante de Verano: Cómo Preparar Fideos Soba Fríos
¡Vence al Calor con Esta Receta Refrescante y Ácida de Soba Frío!
En los días calurosos de verano, cuando el apetito disminuye, este plato de fideos soba fríos es la respuesta perfecta. Ofrece un encanto único, distinto del naengmyeon tradicional (fideos de trigo sarraceno fríos). Prepara esta deliciosa especialidad de verano con tus seres queridos, quizás incluso añadiendo un jeon de ternera casero para un toque extra especial.
Ingredientes Principales- Fideos soba (de trigo sarraceno), 2 porciones
- Caldo de naengmyeon comercial, 2-3 paquetes (ajustar al gusto)
- Pepino, 1/2
- Pera, 1/4
- Encurtidos de rábano (Ssammu), 10 láminas
- Ternera para jeon (la cantidad que desees)
- Harina de trigo (para rebozar la ternera)
- Huevo, 1
- Copos de alga nori (para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Aderezo y Sazonadores para Jeon- Vinagre, 1 cucharada
- Azúcar, 0.5 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
- Azúcar, 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo de naengmyeon para que esté bien frío. Puedes meterlo en el congelador por un corto tiempo para que esté extra helado, pero ten cuidado de que no se congele por completo.
Step 2
Presiona suavemente la ternera destinada al jeon con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio y sin olores fuertes. Sazona ligeramente la ternera con sal después de escurrirla.
Step 3
Reboza ligeramente la ternera sazonada con harina, y luego sumérgela en huevo batido. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo y fríe la ternera por ambos lados hasta que esté dorada para hacer el jeon. Cocina con cuidado, ajustando el fuego para evitar que se queme.
Step 4
Una vez que el jeon esté cocido, deja que se enfríe un poco antes de cortarlo finamente en tiras. Preparar la guarnición con antelación facilita mucho el montaje.
Step 5
Lava el pepino y la pera, quita las semillas y córtalos en juliana fina. Corta las láminas de rábano encurtido en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cortes por lámina). Estos ingredientes frescos añadirán un crujido delicioso y un sabor vibrante a tu soba frío.
Step 6
Hierve los fideos soba en abundante agua siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos muy bien. Este proceso asegura que los fideos tengan una textura masticable perfecta y no se pongan blandos.
Step 7
En un bol para servir, coloca los fideos soba escurridos. Dispón artísticamente el jeon de ternera cortado, el pepino y la pera en juliana, y las láminas de rábano encurtido encima. Vierte generosamente el caldo de naengmyeon frío sobre los fideos y los ingredientes. Termina con una pizca de copos de alga nori y semillas de sésamo para un bol de soba frío delicioso y bellamente presentado. ¡Disfruta de tu refrescante comida!
