Delicia Refrescante de Verano: Cómo Hacer Fideos Udon Fríos y Elásticos
Delicia Refrescante de Verano: Cómo Hacer Fideos Udon Fríos y Elásticos
¡Vence el Calor con Esta Receta de Fideos Udon Fríos Como el Hielo!
¡Experimenta un refresco instantáneo con cada bocado de este delicioso udon frío! Mientras que el udon caliente es reconfortante, los fideos elásticos y el sabroso caldo del udon frío son verdaderamente una sensación veraniega. Hemos elevado este plato con pechuga de pollo deshebrada y alga marina rehidratada, añadiendo tanto nutrición como una textura maravillosa. La tierna pechuga de pollo combina excepcionalmente bien con el caldo fresco y sabroso, convirtiéndolo en un irresistible manjar veraniego. ¡Disfruta de este udon frío de calidad de restaurante en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- 2 paquetes de fideos udon congelados
- 100 g de pechuga de pollo
- Una pequeña cantidad de alga marina seca (aprox. 10 g)
- Unas ramas de cebolleta (aprox. 2-3)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para el Caldo Frío- 1 litro de agua
- 6 láminas de kombu (aprox. 10×10 cm cada una)
- Una pequeña cantidad de katsuobushi (copos de bonito, aprox. 5 g)
- 200 ml de salsa de soja sazonada (a base de dashi o vegetal para dar sabor)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 litro de agua
- 6 láminas de kombu (aprox. 10×10 cm cada una)
- Una pequeña cantidad de katsuobushi (copos de bonito, aprox. 5 g)
- 200 ml de salsa de soja sazonada (a base de dashi o vegetal para dar sabor)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la cobertura y realzar el sabor de tu udon frío. Cocina la pechuga de pollo hirviéndola o cociéndola al vapor hasta que esté completamente hecha, luego deshébrala en trozos pequeños. En un bol, mezcla el pollo deshebrado con 1 cucharada de aceite de sésamo para un ligero aderezo. Rehidrata el alga marina seca en agua fría hasta que esté blanda, luego exprime el exceso de humedad. Pica finamente las cebolletas para decorar.
Step 2
En una olla profunda, combina 1 litro de agua y las láminas de kombu enjuagadas. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira el kombu y continúa hirviendo a fuego lento durante 10 minutos más para crear un caldo dashi. Es mejor retirar el kombu tan pronto como hierva para evitar un sabor amargo.
Step 3
Mientras el caldo de kombu hierve a fuego lento, añade el katsuobushi (copos de bonito) a la olla después de retirar el kombu. Deja infusionar durante unos 3-5 minutos para que su sabor se impregne. Ten cuidado de no cocinar demasiado el katsuobushi, ya que puede desarrollar un sabor a pescado. Después de infusionar, cuela el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos, dejándote con un caldo claro y sabroso.
Step 4
Vierte el caldo colado en una olla limpia. Añade 200 ml de salsa de soja sazonada. Para un toque de dulzura, añade 1/2 cucharada de azúcar, y para un sabor más profundo, incorpora 1 cucharada de mirin. La cantidad de salsa de soja se puede ajustar según su salinidad y tu preferencia. Prueba el caldo y ajusta el condimento con azúcar o más salsa de soja según sea necesario para lograr el equilibrio deseado.
Step 5
Deja que el caldo de udon preparado se enfríe completamente, luego refrigera o congela hasta que esté bien frío. Mientras el caldo se enfría, prepárate para cocinar los fideos udon. Lleva a ebullición una gran cantidad de agua. Añade los fideos udon congelados y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente durante 3-4 minutos. Una vez cocidos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos por completo. Este paso asegura que los fideos permanezcan deliciosamente elásticos.
Step 6
Vierte generosamente el caldo frío en cuencos para servir. Coloca los fideos udon escurridos y elásticos de manera ordenada en el centro del caldo. Para una experiencia aún más helada, flota unos cubitos de hielo en la superficie del caldo antes de servir.
Step 7
Finalmente, coloca artísticamente la pechuga de pollo deshebrada preparada, el alga marina blanda y las cebolletas picadas sobre los fideos. ¡Tu delicioso, nutritivo y satisfactorio udon frío está ahora listo para ser disfrutado! Admira su atractiva presentación antes de empezar a comer.
