Delicia Primaveral: Scones Rellenos de Cebollino Silvestre
Delicia Primaveral: Scones Rellenos de Cebollino Silvestre
Una Receta Primaveral Única: Deliciosos Scones Hechos con Cebollino Silvestre
Ampliando la idea de los scones de cebolleta, he creado un scone único infusionado con el sabor fresco y penetrante del cebollino silvestre, ¡una verdura de primavera muy apreciada! Esta receta se elabora sin procesador de alimentos, utilizando una rasqueta para mayor comodidad. Si tienes un procesador de alimentos, el proceso de amasado será aún más fácil. Disfruta de un giro delicioso a los scones tradicionales.
Scones de Cebollino Silvestre- 150g de harina de repostería (o harina floja)
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 35g de azúcar granulada
- 2g de sal
- 35g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 80g de leche
- 50g de cebollino silvestre fresco, lavado y finamente picado
Glaseado de Jarabe Dulce- 30g de leche
- 60g de azúcar granulada
- 30g de leche
- 60g de azúcar granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo el cebollino silvestre, sécalo bien y pícalo muy finamente. Picarlo en trozos pequeños y uniformes ayudará a distribuir su sabor único de manera uniforme en los scones.
Step 2
En un bol grande, combina la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Bate hasta que estén bien incorporados, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
Añade la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Usando una rasqueta de repostería, una espátula o las yemas de los dedos, corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, del tamaño de guisantes pequeños. Trabaja rápidamente para mantener la mantequilla fría.
Step 4
Continúa desmenuzando la mantequilla hasta que tenga aproximadamente el tamaño de granos de arroz hasta guisantes pequeños. Mantener la mantequilla fría es crucial para crear scones hojaldrados. Este paso es clave para lograr una textura tierna y crujiente.
Step 5
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla. Vierte los 80g de leche. Puedes mezclarlo en el bol o transferirlo a una superficie de trabajo limpia. Si quedan trozos de mantequilla demasiado grandes, usa la rasqueta para desmenuzarlos aún más.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o rasqueta hasta que estén justo combinados. Deja de mezclar tan pronto como ya no veas harina seca. Mezclar en exceso puede resultar en scones duros, así que manipula la masa mínimamente.
Step 7
Añade el cebollino silvestre finamente picado a la masa y mézclalo suavemente hasta que esté uniformemente distribuido. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Step 8
Envuelve la masa firmemente en film transparente o colócala en una bolsa con cierre hermético. Refrigera durante al menos 2 horas. Enfriar la masa facilita su manipulación y ayuda a que los scones se horneen más crujientes.
Step 9
Una vez chilled, saca la masa del refrigerador y dale forma deseada. Puedes cortarla en 4-6 cuñas, usar cortadores de galletas o presionarla en un molde para scones.
Step 10
Para hacer el glaseado, combina los 30g de leche y los 60g de azúcar en un bol pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pinta este glaseado uniformemente sobre la parte superior de los scones. Para un toque extra, voltea los scones y pinta también la parte inferior para un acabado maravillosamente dulce y brillante.
Step 11
Coloca los scones glaseados en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado. Típicamente, hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Ajusta el tiempo y la temperatura según el rendimiento de tu horno.
Step 12
Comprueba si están listos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio. Deja que los scones se enfríen un poco en una rejilla antes de disfrutarlos tibios. Saborea la deliciosa combinación del cebollino silvestre y la reconfortante miga de un scone.
