Delicia Oculta de Zanahoria: Pastelitos de Zanahoria Caseros
Delicia Oculta de Zanahoria: Pastelitos de Zanahoria Caseros
¡Prepara un Snack Sorpresa con Zanahorias Nutritivas!
Presentamos una mágica receta de pastelitos de zanahoria que nadie adivinará de qué están hechos. Estos suaves y dulces pastelitos son perfectos para los más quisquillosos y un placer delicioso para todos. Son especialmente geniales para ocasiones especiales o como un snack saludable para los niños. Al cubrirlos con cacao en polvo, la zanahoria queda completamente escondida, ¡haciéndolos saber a un delicioso dulce de chocolate!
Ingredientes- Zanahorias frescas: 500g (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- Azúcar: 5 cucharadas (para endulzar)
- Maicena: 3 cucharadas (para la textura)
- Agua: 100ml (para la mezcla de maicena)
- Azúcar glas: Para espolvorear (opcional)
- Cacao en polvo: Para cubrir (para un camuflaje perfecto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 500g de zanahorias frescas. Normalmente, esto equivale a unas 3 zanahorias de tamaño mediano. No te preocupes, no es una cantidad excesiva.
Step 2
Lava bien las zanahorias, pélalas y colócalas en una olla. Agrega 2 tazas (aproximadamente 400ml) de agua y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas y se puedan machacar fácilmente. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; debería entrar sin resistencia.
Step 3
Asegúrate de que las zanahorias cocidas estén lo suficientemente blandas como para machacarlas. Deberían deshacerse fácilmente al presionarlas con un tenedor o cuchara.
Step 4
Escurre las zanahorias cocidas y déjalas enfriar un poco. Transfiere las zanahorias ablandadas a una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré suave. Notarás la dulzura natural de las zanahorias, ¡ya están deliciosas en esta etapa!
Step 5
Las zanahorias cocidas no solo son más fáciles de digerir, sino que también liberan más dulzura natural en comparación con las crudas. Transfiere el puré de zanahoria a una sartén u olla. Agrega 5 cucharadas de azúcar y revuelve bien para combinar uniformemente con la mezcla de zanahoria.
Step 6
Ahora, preparemos la mezcla de maicena. Esto es crucial para lograr la textura masticable y similar al mochi de los pastelitos.
Step 7
En un bol aparte, combina 3 cucharadas de maicena con 1/2 taza (aproximadamente 100ml) de agua. Bate hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con la mezcla de zanahoria y revuelve rápidamente para incorporar.
Step 8
Coloca la sartén a fuego medio-bajo. Revuelve continuamente con una espátula, asegurándote de raspar el fondo para evitar que se pegue. Cocina durante unos 10 minutos o más, hasta que la mezcla espese considerablemente y comience a formar una masa cohesiva, similar a una masa pegajosa o con consistencia de ‘tteok’ (pastelito de arroz). Está listo cuando se desprende del fondo de la sartén como un solo bloque.
Step 9
Engrasa ligeramente el recipiente que usarás para asentar los pastelitos. Usé aceite de oliva, pero cualquier aceite de cocina servirá. Engrasar el recipiente evita que la mezcla de zanahoria se pegue, facilitando su extracción posterior.
Step 10
Vierte la mezcla de zanahoria cocida en el recipiente preparado. Usa una espátula o el dorso de una cuchara para extenderla de manera uniforme y alisar la superficie superior. Esto ayuda a crear un acabado prolijo. Deja que la mezcla se enfríe por completo, luego cubre el recipiente o envuélvelo con film transparente. Refrigera durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme. La refrigeración ayuda a que cuaje adecuadamente para un corte fácil.
Step 11
Una vez fríos y firmes, invierte con cuidado el recipiente para desmoldar los pastelitos de zanahoria. Tendrán una deliciosa textura gelatinosa y elástica, similar a una gelatina o pudín de zanahoria.
Step 12
Corta los pastelitos de zanahoria firmes en trozos del tamaño de un bocado, cuadrados o la forma que prefieras. Ahora viene la parte divertida: ¡cubrirlos con polvos para disfrazar la zanahoria! Esto es clave para los comedores quisquillosos.
Step 13
Preparé azúcar glas y cacao en polvo. El cacao en polvo es particularmente efectivo ya que enmascara completamente el color y el sabor de la zanahoria, ¡convirtiéndolo en un dulce ‘indetectable’! Tus hijos no sospecharán nada.
Step 14
Cuando se cubren generosamente con cacao en polvo, estos pastelitos de zanahoria parecen exactamente galletas de chocolate. ¡Nadie adivinará lo que hay dentro! El sabor es maravillosamente dulce con un sutil y agradable amargor del cacao, creando un sabor complejo. La textura suave y esponjosa que se derrite en la boca es una delicia tanto para niños como para adultos.
Step 15
Cubrir los pastelitos de zanahoria con azúcar glas les da una apariencia encantadora y pálida. Sin embargo, el azúcar glas tiende a absorber la humedad, por lo que puede disolverse ligeramente con el tiempo, añadiendo dulzura extra.
Step 16
Al cortar los pastelitos, se revela su interior increíblemente suave y húmedo. Si tus hijos dudan en comer zanahorias, este dulce de zanahoria oculto es una forma fantástica para que obtengan sus nutrientes sin quejas. ¡Recuerda que las zanahorias cocidas ofrecen una dulzura mejorada y una mejor absorción de nutrientes!
Step 17
¡A mi hija le encantaron tanto los pastelitos de zanahoria cubiertos de cacao, que preguntó ‘¿Qué es esto?’ y se comió la mayoría en un instante! Si normalmente sirves zanahorias en ensaladas, salteados o kimbap, prueba esta versión única de pastelitos. Combinan excepcionalmente bien con una taza de café Americano caliente. Para los padres que luchan por que sus hijos coman zanahorias, ¡esta receta es imprescindible! Haz un lote y sorpréndelos, ¡les encantarán!
