Delicia de Verano: Rollitos de Calabacín y Tofu con Papel de Arroz
Delicia de Verano: Rollitos de Calabacín y Tofu con Papel de Arroz
Receta Saludable para la Dieta de Verano: Rollitos de Calabacín y Tofu con Papel de Arroz
Presentamos una receta de dieta súper sencilla, perfecta para la temporada de calabacines. Este plato combina tofu rico en proteínas con calabacín fresco, todo enrollado en papel de arroz para un manjar saludable y delicioso. Es una comida ligera y refrescante ideal para el verano.
Ingredientes Principales- 400g de Tofu
- 1 Calabacín
- 15 Hojas de Papel de Arroz
Aderezo y Otros- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 Cucharada de Almidón (maicena o de patata)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 Cucharada de Almidón (maicena o de patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y escurre el calabacín. Córtalo en juliana fina. En un bol, combina el calabacín cortado con 1 cucharadita de sal y masajea suavemente. Deja reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de humedad. Exprime firmemente el calabacín para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Desmenuza el tofu y exprime cualquier exceso de agua. En un bol aparte, combina el tofu escurrido, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta. Mezcla y amasa hasta que forme una masa cohesiva. Ajusta la consistencia si parece demasiado húmeda.
Step 2
Prepara un bol con agua tibia (no caliente). Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua hasta que esté flexible, luego colócala con cuidado sobre una superficie plana. Pon aproximadamente una cucharada de la mezcla de tofu y calabacín en el centro del papel de arroz ablandado.
Step 3
Dobla primero los bordes superior e inferior del papel de arroz sobre el relleno. Luego, dobla los lados izquierdo y derecho hacia adentro para formar un paquete rectangular limpio. Enrolla firmemente para evitar que el relleno se escape.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los rollitos de papel de arroz en la sartén caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que las hojas podrían pegarse entre sí.
Step 5
Fríe los rollitos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Mantén el fuego moderado para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme. Dales la vuelta con cuidado para que no se peguen unos a otros.
Step 6
Mientras se cocinan los rollitos, prepara una salsa sencilla mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y una pizca de semillas de sésamo tostado. Sirve los rollitos de calabacín y tofu con papel de arroz calientes y crujientes con la salsa para mojar. ¡Disfruta de este tentempié de verano ligero pero satisfactorio y saludable!
