¡Delicia de Verano! Receta de Bibim Guksu con Berenjena y Pecho de Res Sabroso
¡Delicia de Verano! Receta de Bibim Guksu con Berenjena y Pecho de Res Sabroso
Prepara Fácilmente un Delicioso Bibim Guksu de Berenjena y Pecho de Res – La Elección Perfecta para el Calor
¿Estás cansado del implacable calor del verano? Incluso con las ventanas abiertas en nuestro apartamento del sexto piso, solo entra aire caliente durante el día. Hoy en día, las comidas pesadas como el arroz se sienten agobiantes y anhelamos platos de fideos. Por eso, te presento nuestro ‘Bibim Guksu de Berenjena y Pecho de Res’. ¡Lo preparé por primera vez y es un plato de verano tan delicioso que sé que lo prepararemos toda la temporada! Experimenta la armonía perfecta de una salsa fresca, dulce y ácida con berenjena tierna y pechuga de res sabrosa. ¡Combate el calor con este increíble bibim guksu!
Fideos e Ingredientes Principales- Fideos de trigo medianos (Jungmyeon) para 2-3 porciones
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla
- 1 puñado de carne de res picada (aprox. 50g)
- 2 hilos de aceite de sésamo (aprox. 1/2 cucharada)
Salsa Bibim- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharones (aprox. 4 cucharadas)
- Vinagre (media taza de arroz, aprox. 80ml)
- Azúcar 2 cucharadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Adobo para Pecho de Res- Filetes de pecho de res para 2-3 porciones (aprox. 150-200g)
- 1 cucharada de salsa de soja (Ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharones (aprox. 4 cucharadas)
- Vinagre (media taza de arroz, aprox. 80ml)
- Azúcar 2 cucharadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Adobo para Pecho de Res- Filetes de pecho de res para 2-3 porciones (aprox. 150-200g)
- 1 cucharada de salsa de soja (Ganjang)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar el pecho de res. Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre las láminas de pecho de res. El azúcar ayuda a ablandar la carne y permite que la salsa penetre mejor.
Step 2
A continuación, añade 1.5 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja. Estas salsas añadirán un sabor profundo y sabroso al pecho de res.
Step 3
También añade 1 cucharadita de ajo picado. La ligera picantez del ajo complementa la carne, elimina cualquier olor y realza el umami.
Step 4
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Deja marinar en el refrigerador por un tiempo para que absorba los sabores. Unos 10-15 minutos serán suficientes.
Step 5
¿Hagamos la salsa bibim? En un bol grande, combina 2 cucharones de gochujang, media taza de arroz de vinagre (aprox. 80ml), 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Es mejor refrigerar esta salsa mientras cocinas los fideos; estará aún más fría y sabrosa.
Step 6
Es hora de preparar la berenjena. Lava bien las berenjenas, retira los tallos y córtalas en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este grosor es fácil de comer para todos y proporciona una textura agradable al cocinarse.
Step 7
Calienta una sartén sin aceite. Asa las rodajas de berenjena a fuego alto hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Asarlas de esta manera elimina el exceso de humedad, haciéndolas más masticables y sabrosas.
Step 8
Transfiere la berenjena asada a un plato y deja que se enfríe un poco. Añadir la berenjena cuando está demasiado caliente puede alterar el sabor de la salsa.
Step 9
Pica finamente la cebolla usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Picarla en lugar de cortarla en rodajas proporciona una mejor integración con la salsa y una textura más suave.
Step 10
Prepara la carne picada. Usar carne picada ya preparada es conveniente.
Step 11
Ahora, hagamos la salsa salteada. En un wok o sartén profunda, calienta 3 cucharadas de aceite de chile y 3 cucharadas de aceite vegetal. Añade la cebolla picada y saltea a fuego alto hasta que la cebolla esté translúcida. Sacar el aroma de la cebolla salteándola es crucial.
Step 12
Una vez que la cebolla comience a volverse translúcida, añade la carne picada. Rómpela con tu espátula y saltea hasta que esté completamente cocida. Cocina hasta que la carne esté completamente hecha, asegurándote de que no se pegue. Los jugos liberados de la carne al cocinarse se mezclarán maravillosamente con la salsa.
Step 13
Transfiere la mezcla de cebolla y carne cocida a un bol aparte para que se enfríe. No se recomienda mezclarla caliente en la salsa bibim.
Step 14
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Hierve abundante agua en una olla grande. Una vez hirviendo, añade los fideos de trigo medianos y cocínalos. Consulta las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, pero asegúrate de no cocinarlos en exceso hasta que estén blandos. Normalmente, 5-7 minutos son apropiados.
Step 15
Una vez que los fideos estén cocidos, pásalos inmediatamente a agua fría y enjuágalos vigorosamente. Enjuagar bien bajo agua fría hace que los fideos estén elásticos y mantiene su textura masticable. Es importante lavarlos bien para que no queden resbaladizos.
Step 16
Mientras se enjuagan los fideos, vamos a saltear el pecho de res marinado. Calienta una sartén a fuego alto y añade el pecho de res marinado. Saltea rápidamente hasta que esté completamente cocido. Cocinar a fuego alto durante un corto tiempo evita que los jugos se escapen y mantiene la carne jugosa y sabrosa.
Step 17
Ahora, combinemos todo. Añade la mitad de la berenjena salteada y la mezcla de cebolla y carne salteada a la salsa bibim refrigerada. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto. Mezclar la salsa con estos ingredientes de antemano permite que los sabores se mezclen maravillosamente en los fideos.
Step 18
Coloca los fideos cocidos y enjuagados de manera atractiva en un bol para servir.
Step 19
Sazona generosamente los fideos con la salsa bibim preparada. No escatimes en la salsa; una buena cantidad asegura un gran sabor. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 20
Cubre los fideos con el pecho de res salteado y aderezado, y las rodajas de berenjena asada. Los colores vibrantes seguramente abrirán tu apetito.
Step 21
Finalmente, rocía un hilo de aceite de sésamo para añadir riqueza y espolvorea algunas semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Berenjena y Pecho de Res está completo! ¡Toma un gran bocado y disfruta de este plato fresco y sabroso!
