¡Delicia de Temporada! Crujiente Kimchi de Repollo de Primavera Invernal
¡Delicia de Temporada! Crujiente Kimchi de Repollo de Primavera Invernal
Una Preciosa Verdura de Temporada Invernal, ¡Receta Dorada de Crujiente y Refrescante Kimchi de Repollo de Primavera!
Pruebe a hacer un refrescante kimchi con repollo de primavera, una verdura dulce y tierna disponible solo en el frío invierno. El repollo de primavera es rico en betacaroteno, excelente para retrasar el envejecimiento, y es una verdura que calienta el cuerpo, perfecta para el invierno. Incluso con un aderezo sencillo, puede resaltar el sabor fresco y natural del repollo de primavera para energizar su comida.
Ingredientes Principales- 400g de Repollo de Primavera
- 200g de Rábano
- 10 Cebolletas
- 1/4 Cebolla
- 1 Chile Rojo
Aderezo para Kimchi de Repollo de Primavera- 50ml de Agua
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de Anchoas
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado
- 50ml de Agua
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de Anchoas
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe con cuidado las hojas del repollo de primavera fresco una por una. Enjuáguelas a fondo bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurra ligeramente el exceso de agua.
Step 2
Lave las cebolletas. Corte la parte blanca de la raíz por la mitad a lo largo y luego córtelas en trozos de aproximadamente 3 cm. Esto las hace fáciles de comer y asegura que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en tiras finas. Evite cortarlas demasiado gruesas para que se mezclen bien con los otros ingredientes del kimchi.
Step 4
Pique finamente el chile rojo después de quitarle las semillas. Esto añade color y un toque de picante al plato.
Step 5
Pele el rábano y córtelo en tiras finas como cerillas. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor refrescante al kimchi.
Step 6
Después de lavar el repollo de primavera y escurrirlo, corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Evite hacerlos demasiado grandes, ya que pueden ser incómodos de comer. Asegúrese de cortarlos en un tamaño adecuado.
Step 7
En un bol, combine 50 ml de agua con 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre picado. Mezcle hasta que esté bien combinado y no queden grumos para crear una sabrosa pasta de aderezo. Puede sustituir la salsa de anchoas por salsa de lanzón si lo prefiere.
Step 8
Coloque el rábano en juliana, la cebolla en rodajas y las cebolletas cortadas en un bol grande. Añada la mitad (1/2) del aderezo preparado y mezcle suavemente. Deje que los ingredientes absorban parte del aderezo.
Step 9
Añada 1/2 cucharada de sal a la mezcla de rábano, cebolletas y cebolla para sazonar. Ajuste la cantidad de sal según su preferencia.
Step 10
Ahora, añada el repollo de primavera cortado y vierta la mitad restante (1/2) del aderezo, repartiéndolo mientras mezcla suavemente. El repollo de primavera es delicado y puede desarrollar un sabor crudo si se manipula con demasiada brusquedad, así que tenga cuidado.
Step 11
Una vez que el repollo de primavera esté incorporado y el aderezo bien distribuido, añada el chile rojo picado para darle color. Finalmente, agregue 1 cucharada de azúcar y mezcle ligeramente para combinar todo. Ajuste la dulzura a su gusto.
Step 12
Finalmente, espolvoree 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado por encima para darle un aroma a nuez. ¡Su delicioso kimchi de repollo de primavera está listo! Es genial para comer inmediatamente, o puede dejarlo fermentar un poco para obtener un sabor aún más rico.
