Delicia de Primavera: Revuelto Aromático de Cerdo con Minari
Delicia de Primavera: Revuelto Aromático de Cerdo con Minari
Cerdo Revuelto Picante con Fresca Minari de Primavera
¡Experimenta la perfecta armonía de la fragante minari de primavera, ahora en temporada, y un delicioso revuelto de cerdo agridulce y picante! Añadir abundante y saludable minari, conocida por purificar la sangre, a este plato crea una delicadeza especial que reavivará tu apetito, especialmente en días en que te sientas sin ganas de comer. ¡Este plato increíblemente sabroso derretirá tu fatiga y estrés diarios! ¡Prepáralo ahora!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 600g
- Minari fresca de primavera (apio de agua) 200g
- Dientes de ajo enteros 10
- Chiles Cheongyang picantes 2
- Cebolleta 1 tallo
Salsa Picante y Dulce para Revuelto- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacáridos (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1.5 cucharadas
- Vino de cocina (o mirin) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Jengibre picado 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo, un poco
- Pimienta negra, un poco
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacáridos (o jarabe de maíz) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1.5 cucharadas
- Vino de cocina (o mirin) 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Jengibre picado 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo, un poco
- Pimienta negra, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparemos la salsa mágica para nuestro delicioso revuelto de cerdo! En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, gochujang, gochugaru, azúcar, oligosacáridos, salsa de ostras, vino de cocina, ajo picado, jengibre picado y pimienta negra). Revuelva bien hasta que el azúcar y los oligosacáridos se disuelvan por completo. ¡Este paso es crucial para una salsa bien equilibrada!
Step 2
Ahora, preparemos el cerdo. Use toallas de papel para secar bien la paleta de cerdo, eliminando cualquier exceso de sangre. Este paso es importante para evitar cualquier olor fuerte y asegurar un sabor limpio. A continuación, haga cortes de dos o tres veces en el cerdo con su cuchillo; esto ayudará a que el adobo penetre mejor, haciendo la carne aún más sabrosa.
Step 3
Vierta toda la salsa preparada sobre el cerdo. Use sus manos para masajear suavemente la salsa en la carne, asegurándose de que esté uniformemente cubierta. Deje marinar el cerdo durante unos 10 minutos. Este período de reposo ablandará la carne y permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
¡Es hora de preparar la fragante minari! Enjuague suavemente la minari bajo agua corriente, con cuidado de no agitarla demasiado para preservar su aroma. Recorte los extremos duros de las raíces y corte la minari en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo, manteniendo juntas las hojas y los tallos.
Step 5
Mientras el cerdo se marina, ¡prepararemos las verduras! Corte la cebolleta a lo largo y luego en trozos de 4 cm. Corte finamente los dientes de ajo enteros. Corte los chiles Cheongyang en diagonal a una longitud similar a la de la cebolleta. Ajuste la cantidad de chiles según su nivel de picante preferido.
Step 6
Ahora, ¡comencemos a saltear! Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue una cantidad generosa de aceite de cocina y sofría el ajo en rodajas hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este paso crea una base aromática maravillosa para el plato. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, agregue todo el cerdo marinado a la sartén. Use palillos o una espátula para romper rápidamente cualquier grumo de carne y saltee hasta que el cerdo comience a cocinarse. Revolver constantemente evita que la carne se pegue y asegura una cocción uniforme y una buena distribución de la salsa.
Step 8
Cuando el cerdo esté a medio cocinar, agregue las cebolletas cortadas a la sartén. Saltee con el cerdo. La dulzura sutil de las cebolletas complementará maravillosamente el cerdo salado.
Step 9
Reduzca el fuego a medio y continúe salteando hasta que el cerdo esté completamente cocido. Asegúrese de que la carne se cocine sin quemar la salsa. Si hay exceso de aceite, puede absorberlo con cuidado con toallas de papel.
Step 10
Una vez que el cerdo esté cocido, ¡es hora de la minari! Agregue primero los tallos más duros de la minari a la sartén y saltee brevemente. Cocine solo hasta que los tallos comiencen a ablandarse ligeramente; ¡esto ayuda a mantener una textura crujiente agradable!
Step 11
Después de que los tallos de minari se hayan ablandado un poco,
Step 12
Agregue las hojas de minari a la sartén y saltee muy rápidamente, solo para combinar. La minari se cocina muy rápido, así que evite cocinarla en exceso, lo que puede hacerla blanda y disminuir su sabor fresco. ¡La clave es saltear a fuego alto durante un corto período hasta que se marchite!
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas sobre el plato para darle un sabor y aroma a nuez adicionales. Dado que el aceite de sésamo ya está en la salsa, puede omitirlo o agregar solo un pequeño chorrito si lo prefiere.
Step 14
¡Listo! Su delicioso Revuelto de Cerdo y Minari, lleno de minari fragante y un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces, está listo. Sírvalo hermosamente en un plato. ¡Este plato es perfecto como una comida satisfactoria con arroz o como un acompañamiento fantástico para bebidas. ¡Disfrútelo sobre arroz caliente!
