¡Delicia de Primavera! Refrescante ‘Ensalada Picante de Minari y Pulpo’
¡Delicia de Primavera! Refrescante ‘Ensalada Picante de Minari y Pulpo’
Armonía Perfecta de Pulpo Tierno y Minari Aromática: Receta de ‘Ensalada Picante de Minari y Pulpo’
¡El plato perfecto para cuando no tienes apetito! Esta ‘Ensalada Picante de Minari y Pulpo’ presenta pulpo tierno recién escaldado y minari fragante, aderezados con una salsa especial agridulce. Es como un tónico que revitaliza instantáneamente tus papilas gustativas, especialmente durante la primavera. La combinación perfecta de minari saludable, conocida por sus propiedades para combatir la fatiga, y pulpo, ofrece tanto un sabor exquisito como nutrición. ¡Lleva la esencia fresca de la primavera a tu mesa con esta deliciosa receta!
Ingredientes Principales- 2 tentáculos de pulpo tiernos y escaldados
- 100 g de minari (perejil de agua) aromático
- 1/4 cebolla, para dar un toque crujiente
- 1 chile ‘cheongyang’ (para un toque picante)
- 1/2 chile rojo (para dar color)
Aderezo Agridulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar el dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar (para equilibrar el dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Limpia cuidadosamente el pulpo: retira las vísceras de la cabeza, los ojos y el pico (la parte dura entre los tentáculos). 2. Añade 1 cucharada de harina al pulpo y frótalo vigorosamente. Esto ayuda a eliminar cualquier resto de lodo o impurezas de los tentáculos, asegurando un resultado más limpio y sabroso.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) y una pizca de sal al agua hirviendo. Introduce suavemente el pulpo en el agua hirviendo y escáldalo durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que adquiera un color vibrante. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede endurecer el pulpo.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, saca rápidamente el pulpo del agua caliente y enjuágalo bien bajo agua corriente fría. Este paso ayuda a reafirmar el pulpo y a mantener su deliciosa textura masticable. Escurre bien el pulpo.
Step 4
Corta el pulpo escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente 4 cm (1.5 pulgadas) de largo es ideal para comer cómodamente y para que se integre bien con los demás ingredientes.
Step 5
Enjuaga suavemente la minari bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta los extremos y corta la minari en trozos de aproximadamente 4 cm (1.5 pulgadas). Evita lavarla con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su sabor fresco y aromático.
Step 6
1. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. 2. Quita los tallos de los chiles y córtalos en diagonal. Puedes quitar las semillas de los chiles si prefieres que piquen menos.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina el gochujang, gochugaru, maesilcheong, vinagre, azúcar y ajo picado. Bate todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos.
Step 8
En un bol grande, combina la minari preparada, la cebolla en juliana, los chiles cortados y el pulpo troceado. Vierte el aderezo preparado sobre todos los ingredientes.
Step 9
Mezcla y remueve suavemente todos los ingredientes hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los componentes. Evita mezclar en exceso o aplastar los ingredientes; un batido ligero y suave es clave para preservar la textura de la minari y el pulpo.
Step 10
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre la ensalada para un aroma y sabor a nuez adicional.
Step 11
Transfiere la hermosa y mezclada Ensalada Picante de Minari y Pulpo a un plato de servir. ¡Tu refrescante manjar de primavera está listo para ser disfrutado!
