Delicia de Primavera: Ensalada de Chicweed Picante con Gochujang (Naengi Muchim)
Delicia de Primavera: Ensalada de Chicweed Picante con Gochujang (Naengi Muchim)
Cómo Preparar y Conservar el Chicweed, Beneficios de esta Verdura de Primavera – La Receta Definitiva de Guarnición
¡Naengi (Chicweed), el heraldo de la primavera, hecho deliciosamente picante con gochujang! Hagamos esta refrescante ensalada primaveral.
Ingredientes- Chicweed fresco (Naengi) 300g
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (escamas de chile coreano) 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Oligodang (jarabe de maíz) o miel (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una deliciosa ensalada de chicweed picante, llevando la fragante esencia de la primavera a tu mesa. Infunde tu plato con la energía vibrante de la temporada.
Step 2
Primero, retira con cuidado las hojas amarillentas, las partes marchitas o los cotiledones del chicweed. Como el chicweed a menudo tiene tierra adherida, enjuágalo a fondo bajo agua corriente, asegurándote de llegar entre los tallos. Una vez limpio, blanquea el chicweed en agua hirviendo durante solo unos 10 a 15 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga el chicweed con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Escurre bien el exceso de agua. Luego, corta el chicweed en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 4
Coloca el chicweed preparado en un bol grande para mezclar. Añade 1 cucharada de gochujang y 1 cucharadita de gochugaru.
Step 5
Agrega una pizca de semillas de sésamo tostadas y, si lo deseas, un poco de oligodang para darle dulzor. Para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente y no se aglomere, mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos. Este movimiento de ‘lanzamiento’ ayuda a que el condimento cubra el chicweed maravillosamente. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
Step 6
¡Y ahí lo tienes! Tu ensalada de chicweed perfectamente blanqueada, con su deliciosa textura crujiente y su sabroso aderezo de gochujang picante, ¡está lista! El fragante aroma y el perfecto equilibrio entre picante y dulce hacen de esta una guarnición verdaderamente irresistible. ¡Disfruta de este maravilloso sabor de primavera!
