Delicia de Codorniz y Cerdo Molido Estofado en Salsa de Soja: Receta Rápida y Sabrosa
Delicia de Codorniz y Cerdo Molido Estofado en Salsa de Soja: Receta Rápida y Sabrosa
Estofado Rápido y Delicioso de Codorniz y Cerdo Molido en Salsa de Soja
Los platos estofados en salsa de soja son excelentes guarniciones, pero si siempre te han parecido que requieren mucho tiempo, ¡esta receta es para ti! Aprende a preparar un delicioso estofado de huevos de codorniz usando carne de cerdo molida, de forma rápida y sencilla. Es una guarnición satisfactoria que se convertirá en un básico en tu cocina.
Ingredientes Principales- 450g de huevos de codorniz pelados (aprox. 60 huevos)
- 300g de carne de cerdo molida
- 150g de chiles verdes coreanos (Ggwari Gochu – 1 bolsa)
- 1/2 cebolla mediana (usar 1 cebolla pequeña)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los huevos de codorniz. Puedes usar huevos de codorniz ya cocidos y pelados para reducir significativamente el tiempo de cocción. Si lo prefieres, puedes cocerlos y pelarlos tú mismo, pero para una receta más rápida, se recomienda usar huevos de codorniz ya pelados.
Step 2
Lava bien los chiles verdes coreanos (Ggwari Gochu) bajo agua corriente. Quita los tallos. Luego, usa un tenedor para hacer 2-3 agujeros en el cuerpo de cada chile. Esto permitirá que el líquido del estofado penetre profundamente, haciéndolos más sabrosos, y evitará que exploten en tu boca al comerlos.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas cebollas pequeñas, utiliza una entera; para cebollas medianas o grandes, usa media. La cebolla se disolverá casi por completo durante el proceso de estofado, aportando dulzura y profundidad de sabor.
Step 4
Ahora, comencemos el proceso de salteado. Presiona ligeramente la carne de cerdo molida con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Calienta una sartén a fuego medio, añade la carne molida y espolvorea con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Rompe suavemente la carne con palillos o una espátula para evitar que se apelmace mientras se cocina. Ten cuidado de no quemar la carne.
Step 5
Una vez que la carne molida esté parcialmente cocida, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe junto hasta que libere su fragante aroma. La combinación de ajo y carne realzará el sabor general.
Step 6
Vierte 200ml de agua en la carne de cerdo molida salteada y llévala a ebullición a fuego medio. Este paso ayuda a que la salsa penetre mejor en la carne más adelante.
Step 7
Añade la salsa de soja preparada (100ml), el azúcar (4 cucharadas), el sirope de ciruela (2 cucharadas) y el sirope de jengibre (2 cucharadas) al líquido hirviendo. Mezcla bien y deja que hierva. Esta es la base de tu deliciosa salsa de estofado agridulce.
Step 8
Una vez que la salsa comience a hervir, añade las cebollas cortadas y déjalas estofar juntas. Las cebollas absorberán la salsa y aportarán una dulzura agradable.
Step 9
Añade todos los huevos de codorniz pelados preparados a la olla. Ahora, todos los ingredientes se mezclarán para crear un sabroso plato estofado en salsa de soja.
Step 10
Remueve suavemente las cebollas y los huevos de codorniz para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Luego, vierte los 200ml de agua restantes, hasta completar los 400ml en total.
Step 11
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos. Este es un paso crucial donde los ingredientes absorben los sabores y el plato se profundiza en gusto.
Step 12
A mitad de la cocción, levanta la tapa y remueve suavemente los ingredientes para asegurarte de que estén todos cubiertos uniformemente con el líquido del estofado. Esto ayuda a garantizar un sazón consistente en todo el plato.
Step 13
Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, añade los chiles verdes coreanos preparados. Añadirlos al final evita que se ablanden demasiado.
Step 14
Remueve ocasionalmente y continúa estofando durante unos 5 minutos más, permitiendo que los chiles se ablanden pero conserven una ligera textura crujiente mientras absorben la salsa. Esto asegura que estén sabrosos sin estar demasiado cocidos.
Step 15
¡Tu delicioso estofado de codorniz y cerdo molido en salsa de soja está listo! Sirve la cantidad deseada en un plato y disfrútalo caliente.
Step 16
Una vez enfriado ligeramente, transfiere el estofado terminado a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Se conservará bien durante varios días como una excelente guarnición.
