Delicia de Calabacín Relleno de Abulón Estofado
Delicia de Calabacín Relleno de Abulón Estofado
Receta para Cena Navideña / Abulón y Calabacín Estofado
Les presentamos una nutritiva y visualmente impresionante ‘Calabacín Relleno de Abulón Estofado’, ¡perfecta para sus celebraciones festivas! A diferencia de las preparaciones tradicionales de abulón, esta receta ofrece un perfil de textura y sabor único. La deliciosa masticabilidad del abulón complementa a la perfección la dulzura natural del calabacín, creando una armoniosa combinación de sabor y textura. Su sabor suave pero sabroso lo convierte en un favorito, ideal para una memorable fiesta navideña en casa.
Ingredientes Principales- 2 Abulones Frescos
- 1 Calabacín
Marinado para Abulón y Calabacín- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela o Sirope
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Estofado- 1/2 Taza de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz) o Miel
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela o Sirope
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa de Estofado- 1/2 Taza de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz) o Miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes. Asegúrese de tener abulón y calabacín frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Step 2
Corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor. Con cuidado, retire las semillas y la pulpa interior, dejando un borde de aproximadamente 0.5 cm alrededor. Esto crea un bolsillo perfecto para el relleno.
Step 3
Enjuague el abulón bajo agua corriente. Use un cepillo suave para fregar cualquier arena o residuo entre la carne del abulón y el pie. Inserte suavemente una cuchara entre la concha y la carne por el lado más delgado y despegue cuidadosamente la carne de la concha. Una vez separado, retire el tracto digestivo y la parte dura de la boca (el pico) usando tijeras o un cuchillo. Su abulón ahora está limpio y listo.
Step 4
Pique finamente la pulpa de calabacín extraída. Pique groseramente la carne de abulón limpia. Combine la pulpa de calabacín picada y el abulón picado en un tazón. Agregue los ingredientes del marinado: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien.
Step 5
Mezcle suavemente la mezcla de abulón y calabacín para asegurar que el marinado cubra todo de manera uniforme. Deje marinar durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
Rellene generosamente las rodajas de calabacín ahuecadas con la mezcla marinada de abulón y calabacín. Evite el exceso de relleno para mantener la forma y evitar derrames durante la cocción.
Step 7
En una sartén, combine todos los ingredientes de la salsa de estofado: 1/2 taza de agua, 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de gochujang y 1 cucharada de oligodang. Lleve la salsa a fuego lento a fuego medio. Coloque cuidadosamente el calabacín relleno en la sartén. Deje que hierva a fuego lento suavemente, permitiendo que la salsa se reduzca y cubra el calabacín y el abulón, infundiéndolos con sabor. Puede sacudir suavemente la sartén o verter la salsa sobre el calabacín ocasionalmente.
Step 8
Una vez cocido, transfiera con cuidado el abulón y el calabacín estofados a un plato para servir. Rocíe cualquier salsa restante de la sartén sobre el plato. Decore con flores de zanahoria decorativas u otras verduras coloridas para una presentación hermosa. ¡Este plato es una impresionante pieza central para cualquier fiesta navideña o de Año Nuevo en casa!
