Delicia Aromática de Primavera: Tteokbokki Rápido de Salsa de Soja con Ensalada de Cebollino Silvestre Sobrante
Delicia Aromática de Primavera: Tteokbokki Rápido de Salsa de Soja con Ensalada de Cebollino Silvestre Sobrante
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Ha preparado ensalada y salsa de cebollino silvestre, ¿y le ha sobrado un poco después de disfrutarla con jeon (tortitas saladas)? ¡Transforme esas deliciosas sobras en un emocionante tteokbokki! Dado que la salsa de cebollino silvestre ya tiene base de salsa de soja e incluye chile en polvo, tiene un perfil de sabor sabroso y ligeramente picante, lo que la hace una adición perfecta al tteokbokki. Pensé: ‘¿Por qué no añadir la salsa y ensalada de cebollino silvestre sobrantes al tteokbokki?’ Decidí enriquecerlo aún más añadiendo un poco de ternera finamente fileteada, que había guardado en el congelador para shabu-shabu. El resultado es un tteokbokki que recuerda a la cocina real (Gungjung Tteokbokki) pero vibrante con la esencia fresca y aromática del cebollino silvestre. ¡Incluso podría llamarlo ‘Tteokbokki de Salsa de Cebollino Silvestre’!
Ingredientes- Ensalada de cebollino silvestre, 2 tazas (preparada con antelación)
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Ternera estilo shabu-shabu, 100g
- Pastelitos de arroz para tteokbokki, 500g
- Cebolleta, picada, 2 cucharadas
- Vino de arroz (o Mirin), 1 cucharada
- Huevos cocidos, 2 (opcional)
- Pimienta negra, 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que la salsa y la ensalada de cebollino silvestre ya están preparadas, ¡este tteokbokki se prepara a súper velocidad! Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Añada la cebolleta picada y sofría hasta que esté fragante para crear aceite de cebolleta. Este paso crea una base de sabor maravillosa para el tteokbokki.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, agregue la ternera finamente fileteada. Debido a que es estilo shabu-shabu, la ternera es muy fina y se cocina rápidamente. Saltee la ternera hasta que adquiera un color gris pálido. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse dura.
Step 3
Después de saltear la ternera, agregue 1 cucharada de vino de arroz (o mirin). Esto ayuda a eliminar cualquier posible olor a caza de la carne y añade una sutil profundidad de sabor. Continúe salteando con la ternera.
Step 4
Puede añadir huevos cocidos si los tiene, o como se muestra en la imagen, puede añadir huevos fritos en sartén. Ahora, agregue la ensalada de cebollino silvestre y la salsa de cebollino silvestre preparadas a la sartén. Mezcle todo mientras saltea, permitiendo que los sabores se fusionen.
Step 5
Finalmente, agregue los pastelitos de arroz para tteokbokki a la sartén y continúe salteando. El plato comenzará a parecerse a un tteokbokki glaseado con salsa de soja o una variación del tteokbokki real, mostrando una mezcla única de texturas y sabores.
Step 6
A medida que los pastelitos de arroz se ablandan gradualmente y absorben el color de la salsa, rocíe 1 cucharadita de aceite de sésamo para añadir riqueza y aroma. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente todo para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 7
Decore generosamente con semillas de sésamo tostadas y un poco de la cebolleta picada restante. ¡Su aromático tteokbokki de cebollino silvestre está listo! Ofrece un delicioso equilibrio de notas saladas y picantes, complementado por la riqueza de la ternera. Es una forma fantástica de disfrutar tanto de los fideos como de la carne. ¡Ojalá tuviera también fideos ramen o de cristal para añadir, eso habría sido perfecto también! Disfrute de este sabor de primavera.
