Delicia Aromática de Primavera: Receta de Minari Namul Muchim
Delicia Aromática de Primavera: Receta de Minari Namul Muchim
Cómo Hacer Ensalada de Perejil de Agua (Minari Namul Muchim), Guía Completa de Escaldado y Aderezo
¡Con la llegada de la primavera, el perejil de agua (minari) es la verdura perfecta para refrescar tu cuerpo después del invierno! Repleto de vitaminas, minerales y fibra, es un alimento alcalino que ayuda a purificar tu sistema. El minari es rico en vitaminas A, B1, B2 y C, actuando como un alimento alcalino que combate la acidificación de la sangre. También ayuda a la purificación de la sangre, calma la sed, reduce la fiebre, desintoxica el cuerpo, ayuda a excretar metales pesados, mejora la función hepática, alivia la resaca, previene el estreñimiento y es beneficioso para la presión arterial alta. ¡Esta temporada, el minari está excepcionalmente fresco, crujiente y sabroso! Aunque es un poco más caro, su aroma único es verdaderamente cautivador. ¡Hagamos un refrescante y crujiente minari namul muchim que despertará tu apetito!
Ingredientes Principales- Perejil de Agua (Minari) 150g
- Cebolletas Verdes 2 Cdas.
Aderezo- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 0.5 Cda.
- Salsa de Pescado (Anchoas) 1 Cda.
- Semillas de Sésamo Molidas 0.7 Cda.
- Aceite de Sésamo 0.7 Cda.
Para Escaldar- Sal 0.5 Cda.
Para Lavar- Vinagre 2 Cdas.
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 0.5 Cda.
- Salsa de Pescado (Anchoas) 1 Cda.
- Semillas de Sésamo Molidas 0.7 Cda.
- Aceite de Sésamo 0.7 Cda.
Para Escaldar- Sal 0.5 Cda.
Para Lavar- Vinagre 2 Cdas.
- Vinagre 2 Cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el perejil de agua bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, llena un bol con abundante agua y añade 2 cucharadas de vinagre. Sumerge el perejil de agua en agua con vinagre durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a limpiar a fondo el minari, eliminando posibles pequeños organismos o residuos. Después de remojar, escurre el minari y enjuágalo 3-4 veces bajo agua fría corriente, luego exprime ligeramente el exceso de agua.
Step 2
Recorta los extremos marchitos o duros del perejil de agua limpio. Separa los tallos de las hojas y córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm de longitud. Separar los tallos y las hojas facilita el control del tiempo de escaldado para cada parte.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua a fuego alto. Una vez que hierva, añade 0.5 cucharada de sal al agua. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante del perejil de agua y realza su textura crujiente. Comienza añadiendo los tallos al agua hirviendo.
Step 4
Escalda los tallos durante unos 10 segundos, volteándolos suavemente. Luego, añade las hojas cortadas y escalda durante otros 10 segundos, para un total de aproximadamente 20 segundos. Escaldar durante un corto tiempo es crucial para preservar el aroma fresco y la textura crujiente del perejil de agua; cocinarlo en exceso lo hará blando y duro. Inmediatamente después de escaldar, sumerge el perejil de agua en agua fría o corriente para enfriarlo rápidamente y mantener su frescura.
Step 5
Una vez enfriado, exprime suavemente el perejil de agua con ambas manos para eliminar el exceso de agua. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede resecar el plato. Dejar una pequeña cantidad de humedad ayudará a que los aderezos se adhieran mejor y resultará en una textura más jugosa.
Step 6
Coloca el perejil de agua ligeramente exprimido en un bol para mezclar. Añade los ingredientes del aderezo: 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 0.7 cucharada de semillas de sésamo molidas para darle un sabor a nuez.
Step 7
Finalmente, rocía 0.7 cucharada de aceite de sésamo. Ahora, revuelve y mezcla suavemente los ingredientes con las yemas de los dedos, como si estuvieras esponjando ligeramente las hierbas, para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Evita mezclar en exceso, lo que puede dañar la textura crujiente del minari. ¡Tu aromático, crujiente y refrescante minari namul muchim está ahora completo!
Step 8
Este plato de verduras de primavera, minari namul muchim, es un verdadero placer para el paladar, ¡perfecto para cuando tienes poco apetito! Es un plato de acompañamiento muy apreciado por todos. Si bien el minari a menudo se disfruta con carne, esta sencilla preparación de namul es un excelente plato de acompañamiento independiente.
Step 9
Hacer este plato me recuerda a cuando cultivaba perejil de agua silvestre en casa cuando vivía en una casa con jardín. El perejil de agua silvestre tiene un aroma más intenso y se puede disfrutar sin preocuparse por los contaminantes, ¡lo que lo convierte en un plato de acompañamiento maravillosamente confiable! Afortunadamente, la mayoría del minari disponible hoy en día se cultiva de manera limpia, así que podemos disfrutarlo sin tales preocupaciones.
Step 10
Si bien el perejil de agua puede ser delicioso cuando se sazona con gochujang (pasta de chile rojo) para un sabor más intenso, sazonarlo simplemente con salsa de soja para sopa, como se hace aquí, permite que brille el sabor fresco y limpio del minari. Si prefieres un plato de acompañamiento ligero y de sabor limpio, ¡esta receta es muy recomendable!
