Delicados Macarons Caseros
Delicados Macarons Caseros
Macarons Franceses Fáciles y Hermosos para Principiantes
¡Endulza a tus seres queridos con estos exquisitos y deliciosos macarons caseros! Su encantador aspecto los hace perfectos para regalar, añadiendo un toque de dulzura y elegancia a cualquier ocasión.
Ingredientes para la Base del Macaron- 60g de harina de almendras finamente molida
- 80g de azúcar glas tamizada
- 50g de claras de huevo a temperatura ambiente (aprox. 1.5 claras de huevo)
- 45g de azúcar granulada
- Relleno de chocolate, según sea necesario
Relleno de Crema de Mantequilla de Merengue (Sabor Chocolate)- 100g de azúcar glas tamizada
- 20g de claras de huevo a temperatura ambiente (aprox. 0.5 clara de huevo)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Colorante alimentario (opcional, colores deseados)
- 100g de azúcar glas tamizada
- 20g de claras de huevo a temperatura ambiente (aprox. 0.5 clara de huevo)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Colorante alimentario (opcional, colores deseados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las bases de los macarons. En un bol, bata las claras de huevo hasta que formen picos firmes para crear un merengue. Es crucial añadir el azúcar granulada en 2 o 3 adiciones mientras bate, asegurándose de que los picos se mantengan firmes. A continuación, incorpore suavemente la harina de almendras y el azúcar glas tamizados con una espátula, moviendo en un patrón de ‘figura de 8’. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la masa quede demasiado líquida. Una vez que la masa alcance la consistencia correcta (macaronage), transfiérala a una manga pastelera con una boquilla redonda.
Step 2
Extruya pequeños círculos uniformes de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una alfombrilla de silicona. Deje que las bases extruidas se sequen a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, o hasta que se forme una piel y ya no estén pegajosas al tacto. Este tiempo de secado puede variar según la humedad. Una vez secas, hornee en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 50 minutos a 1 hora. El tiempo de horneado puede necesitar ajustarse según su horno. Deje que las bases se enfríen completamente sobre una rejilla antes de despegarlas cuidadosamente de la alfombrilla. ¡Ahora, para el relleno! En un bol, bata las claras de huevo para formar un merengue, luego agregue gradualmente el azúcar glas tamizada y el jugo de limón, batiendo hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de colorante alimentario para obtener los tonos deseados. Transfiera el relleno a una manga pastelera.
Step 3
Para ensamblar, extruya una porción del relleno de chocolate en el lado plano de una base de macaron enfriada. Cubra suavemente con otra base, presionando ligeramente. ¡Sus hermosos macarons están ahora completos! Para obtener la mejor textura y sabor, se recomienda dejar madurar los macarons ensamblados en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servirlos. Esto permite que las bases y el relleno se combinen, creando una textura maravillosamente masticable. Empaquételos de forma bonita para un regalo atento y delicioso.
