Delicado Pastel de Huevo al Vapor y un Festín Lleno del Cariño de Mamá
Una Mesa Puesta en Memoria de Mi Querida Madre
Hay rostros que siempre acuden a mi mente a lo largo de la vida: mi querida madre. Recuerdo cómo, con sus hábiles manos y excelente sazón, siempre presentaba una comida pulcra y deliciosa. El sabor de los huevos al vapor, hechos con los huevos frescos de sus propias gallinas y servidos sobre arroz, perdura en mi memoria, así que decidí recrearlo. Esta comida es un tributo a su amor y talento culinario.
Pastel de Huevo al Vapor Sedoso
- 2 huevos frescos
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal (al gusto)
Sopa de Algas (Miyeokguk) con Ostras y Pastel de Arroz
- 1 taza de algas secas, rehidratadas
- 100g de ostras, limpias
- 8 tazas de caldo (ej. de anchoas o vegetal)
- 50g de rodajas de pastel de arroz (tteokguk tteok)
- 1 cucharada de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
Ensalada de Tofu Sedoso
- 1/2 bloque de tofu sedoso
- 2 hojas grandes de lechuga
- 50g de mezcla de hojas tiernas
- Aderezo de mostaza al gusto
- 1 taza de algas secas, rehidratadas
- 100g de ostras, limpias
- 8 tazas de caldo (ej. de anchoas o vegetal)
- 50g de rodajas de pastel de arroz (tteokguk tteok)
- 1 cucharada de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
Ensalada de Tofu Sedoso
- 1/2 bloque de tofu sedoso
- 2 hojas grandes de lechuga
- 50g de mezcla de hojas tiernas
- Aderezo de mostaza al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Para el Pastel de Huevo al Vapor Sedoso:** En un bol, rompe los 2 huevos frescos. Añade 1 taza de agua y una pizca de sal. Bate suavemente hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas. Vierte la mezcla de huevo en la olla de la arrocera. Cocina usando la función de ‘vapor’ o ‘cocinar’ durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que cuaje. (El tiempo de cocción puede variar según el modelo de tu arrocera).
Step 2
¡Tu pastel de huevo al vapor sedoso está listo! Al sacarlo de la arrocera, humeante y caliente, servirlo sobre arroz te traerá de vuelta el reconfortante sabor de la cocina de tu madre.
Step 3
2. **Para la Sopa de Algas con Ostras y Pastel de Arroz:** Primero, rehidrata las algas secas en agua fría hasta que estén blandas. Enjuágalas bien, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. En una olla, calienta un poco de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade las ostras limpias y las algas rehidratadas y saltea hasta que las ostras estén ligeramente cocidas y su olor a crudo se disipe, unos 2-3 minutos. Las algas también deben volverse fragantes.
Step 4
Una vez que las algas y las ostras estén bien salteadas, vierte 8 tazas de caldo y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando la sopa comience a hervir, añade 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar. Agrega las rodajas de pastel de arroz y cocina hasta que estén tiernas y masticables. Una vez que la sopa vuelva a hervir después de añadir el pastel de arroz, apaga el fuego y sirve la sopa terminada en cuencos para servir.
Step 5
3. **Para la Ensalada de Tofu Sedoso:** Calienta suavemente el tofu sedoso (1/2 bloque) en el microondas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Con cuidado, saca el tofu calentado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado usando una cuchara y tenedor o un cuchillo. Ten cuidado de no romperlo demasiado.
Step 6
Lava las hojas de lechuga (2 grandes) y la mezcla de hojas tiernas (50g) bajo agua fría corriente. Es importante secarlas bien con papel de cocina o una centrifugadora de ensaladas, ya que el exceso de agua puede diluir el aderezo. Coloca las hojas secas de forma atractiva en un plato o bol para ensaladas.
Step 7
Coloca los trozos de tofu sedoso cortados de forma atractiva sobre las hojas aliñadas. Rocía con tu cantidad deseada de aderezo de mostaza. Esto completa tu ensalada de tofu sedoso, nutritiva y refrescante. Sirve todos los platos juntos para crear una comida completa y reconfortante, que recuerda al amor y cuidado de tu madre.
