Dango de Garaetteok Dulce y Masticable: ¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro!
Dango de Garaetteok Dulce y Masticable: ¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro!
Más Delicioso que los Pasteles de Arroz Dulces (Honey Rice Cakes): Una Receta Especial de Dango de Garaetteok
¡Presentamos nuestra receta de Dango de Garaetteok, con un exterior crujiente y un interior maravillosamente masticable, aún más delicioso que los pasteles de arroz dulces! Hemos asado garaetteok (pasteles de arroz coreanos en forma de cilindro) hasta que estén perfectamente dorados y luego los hemos cubierto generosamente con una salsa dango dulce e infusionada con canela. Si bien el garaetteok asado solo ya es sabroso, ¡esta salsa especial lo lleva a un nivel completamente nuevo! Naturalmente, está destinado a ser delicioso. ¡Disfruta de este manjar irresistiblemente dulce y satisfactorio!
Pasteles de Arroz e Ingredientes para Asar- 2 barritas de Garaetteok (aprox. 300g)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (para asar)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Dango Deliciosa- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 3 cucharadas de agua
- Una pizca de canela en polvo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 3 cucharadas de agua
- Una pizca de canela en polvo (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el garaetteok. Si está blando, úsalo tal cual. Si está endurecido, blanquéalo brevemente en agua caliente durante 1-2 minutos hasta que se ablande. Una vez maleable, corta los pasteles de arroz en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Si tienes brochetas, ensarta 2-3 trozos de garaetteok en cada una para facilitar su manejo al asar y salsear.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa dango. En una cacerola pequeña, combina el azúcar moreno, la salsa de soja, el mirin, la miel o el sirope de maíz y el agua. Coloca a fuego medio y remueve hasta que los ingredientes se combinen bien y comiencen a hervir a fuego lento. Una vez que la salsa empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a bajo.
Step 3
Cocina la salsa a fuego lento, removiendo ocasionalmente. La consistencia ideal no es ni demasiado líquida, para que se adhiera bien a los pasteles de arroz, ni demasiado espesa, lo que podría hacer que el producto final quede duro. Debe ser ligeramente viscosa, como un jarabe espeso que fluye lentamente al verterse de una cuchara. Esto debería tomar unos 2-3 minutos.
Step 4
Es hora de asar los pasteles de arroz. Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca los trozos de garaetteok preparados en la sartén y ásalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que adquieran un agradable color marrón dorado en la superficie. El objetivo es un exterior ligeramente crujiente con un interior maravillosamente masticable.
Step 5
Una vez que el garaetteok esté bien asado, cubre generosamente cada trozo con la salsa dango dulce preparada. Usa una cuchara o un pincel para asegurarte de que todas las superficies de los pasteles de arroz calientes queden cubiertas uniformemente. El calor de los pasteles asados ayudará a que la salsa se adhiera y absorba maravillosamente.
Step 6
No escatimes en salsa, ¡una generosa capa es clave para desatar el mejor sabor! Cubrir con mucha salsa intensificará la dulzura y la masticabilidad, haciéndolos aún más deliciosos. Una capa más gruesa de salsa es mucho mejor que una fina para un impacto máximo.
Step 7
Finalmente, coloca el Dango de Garaetteok terminado en un plato para servir. Para un toque extra, puedes espolvorear frutos secos finamente picados (como nueces o almendras fileteadas) por encima, o simplemente decorar con una pizca de semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu Dango de Garaetteok crujiente por fuera y tierno por dentro, con sus aromáticas notas de canela y su dulce salsa!
