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Dakjeon de Lee Chan-won: Un Plato Especial de Muslo de Pollo Más Sencillo que el Pollo Frito





Dakjeon de Lee Chan-won: Un Plato Especial de Muslo de Pollo Más Sencillo que el Pollo Frito

Receta de Lee Chan-won de Pyeonstorang: Cómo Hacer Dakjeon Crujiente y Tierno con Muslos de Pollo

Dakjeon de Lee Chan-won: Un Plato Especial de Muslo de Pollo Más Sencillo que el Pollo Frito

¿Cansado de los típicos platos de muslo de pollo como dakgalbi, jjimdak o filete de pollo? Buscando algo diferente, descubrí la receta de ‘Dakjeon’ de Lee Chan-won del programa Pyeonstorang. Él afirmó que era más fácil de preparar que el pollo frito e incluso más sabroso, ¡lo que despertó mi curiosidad! Mi esposo incluso usó un soplete de cocina para dorar el exterior, ¡haciéndolo increíblemente delicioso a pesar de una ligera quemadura! ¡Hagamos juntos el Dakjeon de Lee Chan-won!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes del Dakjeon

  • 300g de carne de muslo de pollo, cortada en trozos ligeramente más pequeños que el tamaño de un bocado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 taza de leche (para ablandar y eliminar el olor fuerte)
  • 1/2 chile Cheongyang, cortado en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 6 cucharadas de almidón de patata (medida rasa)
  • 2 cucharadas de agua

Salsa de Soja y Ajo

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vino de cocina (Mirin)
  • 4 cucharadas de sirope de maíz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de ajo picado

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara 300g de carne de muslo de pollo. Córtala en trozos ligeramente más pequeños que el tamaño de un bocado; esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y sean más fáciles de comer.

Step 1

Step 2

Coloca la carne de pollo cortada en un bol. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente el pollo con las manos para que los condimentos penetren.

Step 2

Step 3

Vierte 1/2 taza de leche sobre el pollo sazonado. Déjalo marinar durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo y a hacer la carne más tierna.

Step 3

Step 4

Corta finamente 1/2 chile Cheongyang y 4 dientes de ajo en rodajas finas. Estos añadirán un agradable toque picante y un sabor aromático al Dakjeon.

Step 4

Step 5

En otro bol, combina 6 cucharadas de almidón de patata (medida rasa) con 2 cucharadas de agua. Bate bien hasta que no queden grumos para crear una masa suave.

Step 5

Step 6

Escurre el pollo de la leche usando un colador. Luego, añade el pollo a la masa de almidón y mezcla a fondo. Asegúrate de que cada trozo de pollo esté ligeramente cubierto con la masa.

Step 6

Step 7

Añade los chiles Cheongyang y las rodajas de ajo a la mezcla de pollo rebozado. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.

Step 7

Step 8

Ahora, vamos a cocinar el Dakjeon. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los trozos de pollo rebozado en la sartén caliente.

Step 8

Step 9

¡La clave para un Dakjeon perfecto es hacerlo fino! Al igual que hizo Lee Chan-won, puedes usar una herramienta como una prensa para tortitas coreanas para presionar firmemente los trozos de pollo, haciéndolos finos y asegurando una textura más crujiente. Evita usar fuego excesivamente alto.

Step 9

Step 10

Para un crujiente extra y un sabor ahumado, puedes usar cuidadosamente un soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie del Dakjeon al final. (Precaución: Ten cuidado con el calor para evitar que se queme.)

Step 10

Step 11

Mientras se cocina el Dakjeon, preparemos la salsa para mojar. En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina (Mirin), 4 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado.

Step 11

Step 12

Mezcla todos los ingredientes de la salsa. Luego, calienta en el microondas durante unos 2 minutos. Esto ayuda a que el azúcar se disuelva y los sabores se mezclen maravillosamente.

Step 12

Step 13

¡Es hora de disfrutar de tu delicioso Dakjeon! Moja generosamente el Dakjeon caliente y crujiente en la salsa de soja y ajo. Para una experiencia más sofisticada, cubre el Dakjeon con una buena cantidad de cebolleta cortada en juliana y rocía con la salsa. ¡Será como tener un fantástico plato de pollo con cebolleta! ¡Disfruta de tu tierno y crujiente Dakjeon!

Step 13



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