Dakgalbi al Estilo Baek Jong-won
Dakgalbi al Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Dakgalbi al Estilo Baek Jong-won para Deliciosos Aperitivos Coreanos
Cuando disfrutas de una bebida, ¡es importante comer algo sustancioso para no sentirte cansado al día siguiente! ¿Crees que el Dakgalbi es difícil de preparar? Sigue esta receta, ¡es sorprendentemente fácil! Te guiaremos para crear un Dakgalbi delicioso y satisfactorio en casa.
Ingredientes Principales- Pollo (muslo o corte para dakgalbi) 623g
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Patata
- 1 taza col rellena en juliana
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 dientes de ajo enteros
- 50ml Agua
Salsa para Dakgalbi- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar) o Cheongju
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Ajo picado
Toques Finales- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar) o Cheongju
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Ajo picado
Toques Finales- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes comprar fácilmente pollo especialmente para Dakgalbi en el supermercado. Siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas a mano en tu refrigerador; ¡funcionarán bien! Añadir batatas o pasteles de arroz (tteok) lo hace aún más delicioso.
Step 2
¡El secreto de Baek Jong-won es una salsa perfectamente equilibrada! Su receta original pide 1 taza de cada uno: gochujang, gochugaru, azúcar moreno, mirin, salsa de soja y ajo picado. Sin embargo, para cocinar en casa, es una tanda bastante grande. Reduje cada ingrediente a 3 cucharadas, ¡y el condimento quedó perfectamente equilibrado, no demasiado salado! Si tienes tiempo, preparar la salsa con antelación y dejarla reposar en el refrigerador durante unas 3 horas intensificará los sabores.
Step 3
En la salsa preparada y reposada, añade el pollo y mezcla bien hasta que esté cubierto uniformemente. Luego, agrega la cebolla, patata, col, cebolleta y dientes de ajo enteros a la mezcla. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra, mezclando todo a fondo.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Extiende los ingredientes mezclados de Dakgalbi de manera uniforme en la sartén sin añadir aceite de cocina. Cocina a fuego bajo inicialmente. Una vez que notes que el pollo comienza a cocinarse y los ingredientes empiezan a pegarse ligeramente a la sartén, añade 50 ml de agua y mezcla todo bien. Esto ayuda a que los ingredientes se cocinen sin quemarse.
Step 5
Para asegurar que el pollo se cocine completamente, tapa la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento. Las verduras liberarán su humedad, creando una buena cantidad de salsa. No te preocupes si parece que hay mucho líquido; ¡no quedará soso! Si vas a añadir pasteles de arroz, este es el momento de incorporarlos y dejarlos cocinar. Sigue salteando hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente. ¡Tu delicioso Dakgalbi está listo!
Step 6
El Dakgalbi hecho con la receta de Baek Jong-won resultó sorprendentemente delicioso. Es un plato perfecto para una noche informal con bebidas o como un plato principal satisfactorio para cenar en casa.
Step 7
Envuelve el Dakgalbi bien cocido en hojas de perilla frescas y dale un gran bocado. ¡Está absolutamente delicioso!
