Dakbokkeumtang Sencillo Estilo Baek Jong-won
Dakbokkeumtang Sencillo Estilo Baek Jong-won
Cómo hacer un delicioso Dakbokkeumtang casero
Siguiendo la receta del Chef Baek Jong-won que descubrí en ‘My Little Television’ en 2015, ¡esta es mi forma favorita de preparar Dakbokkeumtang! Es increíblemente fácil y siempre resulta sabroso. Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor en casa.
Ingredientes Principales- 1 kg de pollo, cortado en trozos
- 1/2 cebolla
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- Un manojo de cebolletas
Aderezo- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharón de salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 1 cucharón de chile en polvo coreano (gochugaru, aprox. 100 ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharón de salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 1 cucharón de chile en polvo coreano (gochugaru, aprox. 100 ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los trozos de pollo. Coloca el pollo en una olla ancha y poco profunda. Añade 3 cucharadas de azúcar y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Añadir el azúcar al principio ayuda a ablandar el pollo y a reducir cualquier olor peculiar.
Step 2
Una vez que el líquido hierva vigorosamente, añade 2 cucharadas de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre picado. Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras: pela y corta 2 patatas, 1/2 cebolla y 1 zanahoria en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos un poco más pequeños que el tamaño de un bocado asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Añade todas las verduras preparadas (patatas, cebolla y zanahoria) a la olla. Continúa hirviendo a fuego alto hasta que todo burbujee vigorosamente. Las verduras comenzarán a mezclarse con el pollo, creando un caldo rico.
Step 4
A medida que el guiso hierva, notarás que se forma espuma en la superficie. Una vez que aparezca una buena cantidad de espuma, incorpora 1 cucharón de salsa de soja. La salsa de soja añadirá un sabor profundo y sabroso al plato.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharón de chile en polvo coreano (gochugaru) para darle el toque picante. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante. Remueve todo bien para combinar los condimentos.
Step 6
Mantén el fuego alto durante todo el proceso de cocción. Deja que el guiso hierva a fuego lento y se reduzca hasta que la salsa espese y cubra ligeramente los ingredientes, casi hasta el punto de que el fondo de la olla comience a dorarse ligeramente (esto concentra el sabor). Este paso de reducción es clave para desarrollar un sabor profundo y complejo. Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento por uno o dos minutos más.
Step 7
¡Y listo! Un Dakbokkeumtang perfectamente delicioso y aromático. La salsa rica y reducida es fantástica para servir sobre arroz. ¿Por qué no preparar este plato reconfortante para tu próxima comida familiar?
