Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Una Receta Irresistible de Estofado de Pollo
Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Una Receta Irresistible de Estofado de Pollo
[¡Perfecto para Fiestas de Inauguración y Comidas Nutritivas!] Cómo Hacer el Mejor Dakbokkeumtang que Encantará a Todos, ¡Secretos para un Plato Apeticible!
¡Este es el plato del que estoy más orgullosa de haber preparado este año: un Dakbokkeumtang verdaderamente delicioso, picante y dulce! Garantizo que es más sabroso que cualquier versión de restaurante, ¡incluso mejor que los de locales famosos! Confía en mí y sígueme. Te convertirás en un maestro del Dakbokkeumtang con esta receta. ¡Disfruta de esta comida nutritiva en casa con mi aderezo secreto!
Ingredientes Principales- Pollo para Dakbokkeumtang (troceado) 750g
- Cebolla 1/3
- Papa 1
- Camote (Batata) 0.5
- Tteokguk Tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa) 15 piezas
Aderezo Secreto- Cebolleta (o parte verde de la cebolla) 20cm
- Chile en Polvo Coreano (Gochugaru) 4 cdta
- Pasta de Chile Coreana (Gochujang) 2 cdta
- Salsa de Soja 5 cdta
- Mirin (Vino de Arroz) 1 cdta
- Azúcar 3 cdta
- Pimienta Negra 0.1 cdta (una pizca)
- Ajo Picado 3 cdta
- Caldo de Pollo 1 cdta
- Jengibre en Polvo 1 cdta
- Cebolleta (o parte verde de la cebolla) 20cm
- Chile en Polvo Coreano (Gochugaru) 4 cdta
- Pasta de Chile Coreana (Gochujang) 2 cdta
- Salsa de Soja 5 cdta
- Mirin (Vino de Arroz) 1 cdta
- Azúcar 3 cdta
- Pimienta Negra 0.1 cdta (una pizca)
- Ajo Picado 3 cdta
- Caldo de Pollo 1 cdta
- Jengibre en Polvo 1 cdta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las piezas de pollo para Dakbokkeumtang bajo el chorro de agua. Este es el primer paso para eliminar cualquier olor no deseado.
Step 2
Para asegurar un sabor más limpio y eliminar cualquier rastro de sabor a caza, recorta cuidadosamente el exceso de piel, grasa y cualquier impureza visible del pollo. Esta preparación meticulosa es clave para un resultado delicioso.
Step 3
Coloca el pollo preparado en un bol y marínalo con 500 ml de leche, 3 cdta de Mirin y 6 hojas de laurel durante al menos 30 minutos. La leche ablanda el pollo y elimina eficazmente cualquier olor. Marinar por un período más largo dará resultados aún mejores.
Step 4
Mientras el pollo se marina, pela y corta medio camote en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para el estofado. Cortarlos en trozos más grandes ayudará a que mantengan su forma y textura mientras se cocinan.
Step 5
Pela y corta una papa en trozos igualmente grandes del tamaño de un bocado. Las papas se ablandarán y añadirán una maravillosa riqueza al caldo a medida que se cocinan.
Step 6
Corta aproximadamente 1/3 de una cebolla en trozos grandes o gajos. Las cebollas añaden dulzura natural y profundidad de sabor al estofado.
Step 7
Corta el tallo de cebolleta (o parte verde) de 20 cm en diagonal. Es mejor cortarlo en trozos más grandes para que su aroma fresco pueda infundir el plato maravillosamente hacia el final.
Step 8
Ahora, ¡vamos a preparar el aderezo secreto! En un bol, combina 4 cdta de chile en polvo coreano, 2 cdta de gochujang, 5 cdta de salsa de soja, 1 cdta de Mirin, 3 cdta de azúcar, 0.1 cdta de pimienta negra (solo una pizca), 3 cdta de ajo picado, 1 cdta de caldo de pollo (o caldo de pollo) y 1 cdta de jengibre en polvo. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 9
Enjuaga el pollo marinado en leche y sécalo. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo ligeramente y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, desecha esta primera agua junto con cualquier impureza que haya surgido. Luego, escurre el pollo. (Este paso limpia aún más el pollo para un sabor más puro.)
Step 10
Después de dejar que el pollo se enfríe ligeramente en un colador, añade 4 cdta de la mezcla de aderezo preparada al pollo. Remueve suavemente para cubrir el pollo uniformemente con el adobo. Esto permite que los sabores penetren en la carne.
Step 11
Coloca el pollo marinado en una olla a fuego medio y sofríe durante unos 2 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Este proceso ayuda a que el aderezo se adhiera mejor al pollo y realza su sabor.
Step 12
Añade suficiente agua para cubrir generosamente el pollo. Luego, agrega el resto de la mezcla de aderezo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto para que el aderezo se disuelva.
Step 13
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las cebollas, papas y camotes cortados. Vuelve a llevar a ebullición. La dulzura natural de las verduras enriquecerá el sabor del caldo.
Step 14
Después de añadir las verduras, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Es una buena idea remover ocasionalmente para evitar que algo se pegue al fondo de la olla.
Step 15
Mientras el pollo y las verduras se cocinan, remoja el Tteokguk Tteok (pasteles de arroz) en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Esto asegura que tengan una textura agradable y masticable.
Step 16
Una vez remojados los pasteles de arroz, mézclalos con 2 cdta de la mezcla de aderezo. Este pre-adobo ayuda a que el tteok absorba el sabor y evita que queden insípidos.
Step 17
Añade los pasteles de arroz aderezados a la olla y mézclalos bien con el Dakbokkeumtang. El tteok se ablandará aún más y absorberá el delicioso caldo.
Step 18
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y mézclalas suavemente. El aroma fresco de las cebolletas realzará aún más el sabor general del plato.
Step 19
Destapa la olla y deja que el estofado hierva a fuego medio-bajo hasta que el caldo se reduzca a la consistencia deseada. Cocinarlo lentamente permite que los sabores se concentren y se infundan profundamente en los ingredientes.
Step 20
Cuando el caldo se haya espesado y esté maravillosamente sabroso, significa que los sabores se han mezclado perfectamente. Apaga el fuego. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang está listo!
Step 21
¡Tu Dakbokkeumtang picante, dulce y profundamente sabroso está completo! Prepárate para disfrutar de este plato de pollo visualmente atractivo y delicioso.
Step 22
Sirve el Dakbokkeumtang terminado en un bonito cuenco y disfrútalo caliente. ¡No olvides una taza de arroz para acompañarlo!
Step 23
¡Consejo! No olvides guardar la deliciosa salsa sobrante. Mézclala con arroz, hojuelas de alga nori, aceite de sésamo y aceite de perilla para hacer un arroz frito fantástico. ¡Es una delicia aparte! ^^
