Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Una Cena Especial para Toda la Familia
Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Una Cena Especial para Toda la Familia
Receta Deliciosa de Dakbokkeumtang para Disfrutar con una Bebida en Familia
Presentamos una receta especial de Dakbokkeumtang para que toda la familia la disfrute junta después de mucho tiempo. Es un plato que satisfará a todos, desde su esposo que normalmente solo come pollo frito hasta sus hijos que recién comienzan a disfrutar de la comida picante. Remojado en agua de arroz y leche para eliminar cualquier olor fuerte y realzar la ternura, este Dakbokkeumtang es tan sabroso que hasta el caldo le hará querer terminar su arroz con él. Acompañado de un vaso de soju Jinro, puede disfrutar de una cena sofisticada, que recuerda a los antiguos eruditos. Si se pregunta qué cocinar para la cena, ¡cree una comida rica y agradable con esta receta de Dakbokkeumtang!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (tamaño suficiente para toda la familia)
- 2 patatas (peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 1 paquete de champiñones ostra rey (en rodajas en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tazas de agua de arroz
- 1 taza de leche
- Un chorrito de soju (para eliminar el olor del pollo)
Salsa de Condimento- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustables según el nivel de picante)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca (opcional, realza el sabor)
- 1/2 cebolla picada
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de sirope para cocinar o sirope de maíz (ajustable para el dulzor)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustables según el nivel de picante)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca (opcional, realza el sabor)
- 1/2 cebolla picada
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de sirope para cocinar o sirope de maíz (ajustable para el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un pollo entero para el Dakbokkeumtang, lavándolo bien. Elija un tamaño generoso que toda la familia pueda disfrutar.
Step 2
Prepare las verduras para el Dakbokkeumtang. Pele las patatas y las zanahorias, y luego córtelas en trozos grandes del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en trozos grandes y los champiñones ostra rey en trozos manejables. Corte la cebolleta en aproximadamente 3 secciones grandes.
Step 3
Enjuague el pollo preparado bajo agua fría para eliminar cualquier sangre. Luego, déjelo en remojo en 1 taza de leche durante 30 minutos. Este paso elimina eficazmente cualquier olor fuerte del pollo.
Step 4
Deseche la leche utilizada para el remojo y enjuague bien el pollo bajo agua corriente fría. Si prefiere un sabor más ligero y limpio, puede quitar toda la piel del pollo en esta etapa. Esto también lo hace menos pesado si desea mezclar arroz con el caldo.
Step 5
Sazone ligeramente el pollo enjuagado con un poco de albahaca seca y pimienta negra. Colóquelo en una olla, agregue agua hasta cubrir y hierva durante 20 minutos. Retire cualquier espuma o grasa que suba a la superficie durante la cocción para crear un caldo claro.
Step 6
Después de hervir el pollo durante 20 minutos, escurra el caldo de pollo. (Puede reservar un poco del caldo si lo desea). Transfiera el pollo a una olla limpia.
Step 7
Agregue 2 tazas de agua de arroz a la olla con el pollo. Agregue más agua si es necesario para asegurar que el pollo esté sumergido. El agua de arroz aporta un sabor más profundo y suave al caldo.
Step 8
Agregue 3 cucharadas de gochujang y 4 cucharadas de salsa de soja para el condimento inicial, y lleve a fuego medio. Una vez que el caldo hierva, agregue primero las patatas y las zanahorias cortadas y continúe cocinando.
Step 9
Una vez que las patatas y las zanahorias estén parcialmente cocidas, agregue 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cebolla picada, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de sirope para cocinar. Ajuste el condimento a su gusto. Remueva bien para combinar la salsa y continúe cociendo a fuego lento. Luego, agregue los champiñones ostra rey y la cebolla cortada en trozos grandes, junto con la cebolleta cortada en 3 secciones grandes. Deje que hierva a fuego lento y se reduzca a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 10
A medida que el Dakbokkeumtang se reduce, retire los trozos de cebolleta que se agregaron inicialmente. Agregue la cebolleta cortada en diagonal para finalizar el plato. Este paso añade un aroma fresco de la cebolleta.
Step 11
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, ¡y su delicioso Dakbokkeumtang estará completo! Es visualmente atractivo y maravillosamente sabroso, lo que lo convierte en una cena abundante y satisfactoria para toda la familia. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
