Dakbokkeumtang Legendario con Salsa Espesa y Deliciosa
Dakbokkeumtang Legendario con Salsa Espesa y Deliciosa
¡Dakbokkeumtang con una salsa tan espesa y sabrosa que será inolvidable!
¡Hola a todos! He preparado la receta definitiva de Dakbokkeumtang que superará a todas las demás versiones que hayan probado. Normalmente no me emociono mucho, pero esta receta realmente merece un poco de fanfarria. La recomiendo encarecidamente como una receta increíblemente deliciosa y útil que podrán usar toda la vida. Es una receta legendaria de Dakbokkeumtang ya aprobada por innumerables suscriptores, ¡así que por favor, pruébenla!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (tamaño 10-12, limpio)
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 2 tallos de cebolleta
- 1 pimiento picante (tipo Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma una de las dos patatas, pélala y rállala finamente con un rallador. Este paso es clave para lograr una salsa maravillosamente espesa y suave.
Step 2
Corta las cebolletas en trozos de 5 cm, cortándolas longitudinalmente por la mitad. Pica la patata restante, la zanahoria y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pica finamente el pimiento picante.
Step 3
En una olla o sartén profunda, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego bajo. Añade 3 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar los copos de chile. Una vez que veas que se forma un aceite rojizo (aceite de chile), añade las cebolletas picadas y continúa sofriendo lentamente a fuego bajo. Esto permite que el aroma de la cebolleta se infunda en el aceite. Vigílalo para evitar que se queme.
Step 4
Cuando las cebolletas desprendan un aroma fragante, añade las piezas de pollo limpias a la sartén. Sube el fuego a alto y sella rápidamente el pollo durante aproximadamente 1 minuto hasta que el exterior se ponga blanco. Este paso ayuda a sellar los jugos.
Step 5
Una vez que el exterior del pollo esté mayormente cocido, añade 4 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar. Continúa salteando durante unos 3 minutos más, cubriendo el pollo. La salsa de soja y el azúcar se caramelizarán ligeramente, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor.
Step 6
Vierte 2 tazas (400 ml) de agua y añade las patatas y la zanahoria picadas. Incorpora el gochujang (1 cucharada) y el doenjang (1/2 cucharada), asegurándote de que se disuelvan bien en el líquido. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio. Cocina sin tapa durante 10 minutos para permitir que la salsa se reduzca, luego tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Step 7
Añade la cebolla picada, 1/2 cucharada de caldo de ternera en polvo (o tu sazonador umami preferido) y la patata rallada que preparaste anteriormente. Mezcla todo bien y continúa cocinando a fuego lento. La patata rallada espesará maravillosamente la salsa y añadirá una textura rica.
Step 8
Cuando las cebollas estén translúcidas y bien cocidas, justo antes de apagar el fuego, incorpora la cucharada restante de ajo picado y el pimiento picante picado. Deja que hierva a fuego lento brevemente. El ajo y el pimiento recién añadidos proporcionarán un acabado fresco y vibrante. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang está listo para ser disfrutado!
