Dakbokkeumtang Estilo Baek Jong-won: Un Delicioso Guiso de Pollo Casero
Dakbokkeumtang Estilo Baek Jong-won: Un Delicioso Guiso de Pollo Casero
Prepara Dakbokkeumtang en Casa con el Método Signature de Baek Jong-won
¡Preparemos un Dakbokkeumtang que agrada a todos y que siempre es un éxito! Esta receta ofrece una experiencia sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 1 kg) de pollo cortado para estofado
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 2 chiles verdes o chiles Cheongyang
- 1/2 berenjena
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos Dakbokkeumtang, un plato nacional muy querido, siguiendo una receta inspirada en Baek Jong-won. Si bien los pasos básicos son similares, algunos consejos adicionales pueden elevar el sabor a un nivel más profundo y delicioso.
Step 2
Prepara 1 paquete de pollo cortado para estofado. Para eliminar eficazmente cualquier olor a caza del pollo y hacer la carne más tierna, sumerge el pollo en leche durante unos 15 minutos. Este paso es crucial para eliminar el olor característico y mejorar el sabor general del plato.
Step 3
Saca el pollo de la leche, enjuágalo bien y colócalo en una olla o sartén profunda. Añade suficiente agua para cubrir el pollo. Es mejor comenzar con una cantidad moderada de agua y dejar que se reduzca mientras se cocina, en lugar de añadir demasiada inicialmente.
Step 4
Añade las 2 cucharadas de azúcar preparadas al agua con el pollo y llévalo a ebullición. Añadir azúcar al principio permite que infunda sutilmente el pollo con dulzura, creando un sabor más complejo y sabroso.
Step 5
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, retira cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Eliminar estas impurezas dará como resultado un sabor más limpio y refinado para tu Dakbokkeumtang.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante. Si prefieres un plato más picante, no dudes en aumentar la cantidad de gochugaru o añadir un chile Cheongyang para un extra de picante.
Step 7
Mientras el Dakbokkeumtang hierve a fuego lento, aprovecha este tiempo para preparar las verduras que se añadirán más tarde. El plato principal se reducirá y sus sabores se intensificarán, así que tener tus verduras listas agilizará el proceso.
Step 8
Para las verduras, usaremos 2 patatas, 1 zanahoria, 2 chiles verdes y 1/2 berenjena, que está en temporada. Los chiles verdes añaden un aroma fresco y atractivo visual, mientras que la berenjena aporta una textura suave y agradable.
Step 9
Añade primero las patatas, ya que son las que más tardan en cocinarse debido a su densidad. Para entonces, notarás que el caldo se ha espesado considerablemente. Cuando las patatas estén casi tiernas, añade el resto de las verduras: la zanahoria, los chiles y la berenjena. Añadir las verduras en etapas según su tiempo de cocción asegura que todas queden perfectamente cocidas.
Step 10
Ahora, deja que todo hierva a fuego lento maravillosamente. Los platos calientes y caldosos como este son perfectos para el clima actual. El fin de semana pasado comí Yukgaejang, y el Dakbokkeumtang es un plato igual de reconfortante y delicioso.
Step 11
¡Y aquí lo tienes – el Dakbokkeumtang estilo Baek Jong-won está completo! Gracias a la adición inicial de azúcar, la salsa tiene una dulzura deliciosa. Sumergir el pollo en leche aseguró que no hubiera olor a caza, y la carne está maravillosamente tierna. ¡Disfruta de este abundante plato con un cuenco de arroz caliente!
