Dakbokkeumtang de Kimchi Añejo: Una Receta Llena de Sabores Profundos y Deliciosos
Dakbokkeumtang de Kimchi Añejo: Una Receta Llena de Sabores Profundos y Deliciosos
¡Prepara un Increíble Dakbokkeumtang de Kimchi Añejo con Kimchi Bien Fermentado! Te Encantará su Sabor Picante y Rico.
¡El aroma deliciosamente ácido del kimchi añejo bien fermentado hará que se te haga la boca agua en cuanto abras la tapa! Con este kimchi añejo, puedes crear una variedad de platos deliciosos. Personalmente, me encanta hacer Dakbokkeumtang (pollo estofado picante) en casa, y usar kimchi añejo lo eleva a un nivel completamente nuevo. Esta receta es una forma sencilla y fácil de lograr un sabor profundo y rico, digno de un restaurante, con pollo, kimchi añejo y solo unos pocos condimentos. Prepárate para un Dakbokkeumtang especial donde las notas picantes y ácidas despertarán tu apetito. ¡Hagámoslo juntos!
Ingredientes Principales- 6 muslos de pollo
- 1/4 de repollo kimchi añejo
- 1 cebolla
- 1 manojo de cebolletas
- 1 trozo de alga seca (dashima)
- 500 mL de agua
Salsa para Dakbokkeumtang de Kimchi Añejo- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara los Ingredientes: Primero, corta la cebolla en rodajas de 0.7 cm de grosor. Corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Tener los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
2. Prepara el Kimchi Añejo: Puedes usar el kimchi añejo tal cual, o cortarlo en trozos manejables si es demasiado grande. Personalmente, disfruto cocinándolo entero y luego envolviendo el pollo con el kimchi. Recortar la base dura del kimchi hace que el plato se vea más limpio y ayuda a que se cocine de manera uniforme sin apelmazarse.
Step 3
3. Cocina a Fuego Lento: En una olla grande y profunda, agrega los muslos de pollo, la cebolla en rodajas, el kimchi añejo y el trozo de alga seca. El alga aporta un sabor umami profundo y refrescante. Vierte 500 mL de agua. Agrega todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de ostra, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Remueve suavemente para combinar los ingredientes y condimentos. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, retira con cuidado la espuma o impurezas que suban a la superficie con una cuchara. Este paso asegura un caldo más limpio y refinado. Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio-alto (entre medio y alto) y deja que hierva a fuego lento tapado durante unos 40 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que el pollo se pegue al fondo.
Step 4
4. Finaliza la Cocción: Después de 40 minutos, el pollo debe estar tierno y el kimchi añejo habrá infundido su profundo sabor en el guiso, creando un magnífico Dakbokkeumtang de Kimchi Añejo. El kimchi ácido y el pollo sabroso crean una comida verdaderamente especial. ¡Disfruta de este plato de kimchi fácil y delicioso con esta receta!
Step 5
Servir este plato sobre arroz caliente, con pollo tierno, kimchi añejo bien cocido y un generoso cucharón de la sabrosa salsa, ¡es absolutamente divino! ¡Disfruta de tu deliciosa comida hoy! 🙂
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