Curry Estilo Simi (Sin Sofreír)
Curry Estilo Simi (Sin Sofreír)
Receta de Guarnición de Simi: Cómo Preparar Curry Dorado Sin Sofreír
¡Fácil y rápido incluso en los días ajetreados! Presentamos la receta de curry estilo Guarnición de Simi que presume de un sabor profundo y rico sin necesidad de sofreír. La dulzura natural de las verduras combinada con el sabroso sabor de la panceta de cerdo crea un plato que a todos les encantará.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Patatas (aprox. 1.5 tazas, cortadas en trozos grandes)
- 1 puñado de Setas Shiitake Rey (aprox. 1 taza, cortadas en trozos grandes)
- Un poco de Zanahoria (aprox. 1/3 taza, cortada en trozos grandes)
- 1/2 Cebolla (aprox. 1 taza, cortada en trozos grandes)
- Un poco de Brócoli (opcional, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Manzana (sin semillas, cortada en trozos grandes)
- Un poco de Panceta de Cerdo (aprox. 100g, cortada en trozos del tamaño de un bocado)
Condimentos y Caldo- 900ml de Agua (aprox. 4.5 tazas)
- 1 sobre de Curry en Polvo (aprox. 100g, elige suave o tu nivel de picante preferido)
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 900ml de Agua (aprox. 4.5 tazas)
- 1 sobre de Curry en Polvo (aprox. 100g, elige suave o tu nivel de picante preferido)
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las setas shiitake rey para el curry. Recorta ligeramente la base y córtalas en trozos grandes de aproximadamente 1.5 cm de grosor para una textura agradable al morder.
Step 2
Lava bien las patatas y córtalas en trozos grandes de 2 cm. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían deshacerse al cocinarse, así que busca un tamaño sustancial.
Step 3
El brócoli es nutritivo, pero puedes omitirlo si lo prefieres. Si lo usas, separa los ramilletes en trozos del tamaño de un bocado y lávalos bien.
Step 4
Pela y corta media cebolla en trozos grandes, de unos 2 cm. Cortarlas gruesas ayuda a liberar su dulzura natural en el caldo del curry.
Step 5
La receta original de Guarnición de Simi utiliza solomillo de ternera, pero hoy usaremos panceta de cerdo de casa. Prepara unos 100g de panceta y córtala en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). La riqueza de la panceta hará que el curry tenga un sabor aún más profundo.
Step 6
En una olla, combina la media manzana (sin semillas y cortada en trozos grandes) y 900 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la manzana esté blanda. Retira la manzana y resérvala. Luego, añade los trozos grandes de patata y zanahoria, y cocina durante otros 10 minutos para que las verduras se ablanden.
Step 7
Cuando las patatas y las zanahorias estén algo tiernas y translúcidas, añade la cebolla cortada, las setas shiitake rey, el brócoli (si lo usas) y la panceta de cerdo preparada a la olla.
Step 8
Ahora, retira los trozos de manzana que se cocinaron previamente y resérvalos aparte. Cocinar la manzana demasiado tiempo puede hacer que se deshaga.
Step 9
A medida que las verduras y la panceta se cocinan y el caldo se reduce un poco, espolvorea pimienta negra al gusto. La pimienta ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor general.
Step 10
Tradicionalmente se usan cubos de curry sólidos, pero hoy usaremos curry en polvo. Mezcla un sobre de curry en polvo (aprox. 100g) con aproximadamente 1 taza de agua fría o tibia hasta que esté completamente suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita usar agua caliente, ya que puede formar grumos.
Step 11
Añade gradualmente la mezcla de curry disuelto a la olla, removiendo constantemente para ajustar la consistencia. Si parece demasiado líquido, disuelve un poco más de curry en polvo y añádelo. Si está demasiado espeso, añade un poco más de agua. Para un mejor resultado, intenta mezclar el curry en polvo con una consistencia ligeramente más espesa inicialmente.
Step 12
Una vez incorporado todo el curry en polvo, cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el curry espese maravillosamente. Asegúrate de remover bien para evitar que se pegue.
Step 13
Aunque no hemos usado solomillo de ternera, la combinación de la sabrosa panceta y la dulzura natural de las verduras crea un curry maravillosamente suave y de sabor limpio. ¡Sírvelo generosamente sobre arroz recién cocido y disfruta!
