Curry de Tofu y Verduras Salteado
Curry de Tofu y Verduras Salteado
Comida Completa en un Plato: Curry de Tofu Delicioso ¡Incluso sin Carne!
¿Siempre pensaste que el curry necesitaba carne para ser sabroso? ¡Es hora de cambiar esa idea! Esta receta demuestra que puedes lograr un sabor profundo y rico utilizando solo tofu y verduras frescas. Te presentamos un curry de tofu y verduras nutritivo y muy satisfactorio, con tofu salteado a la sartén para una textura deliciosa y un sabor a nuez. ¡Es la comida perfecta para cualquiera, ya sea que vivas solo o sigas una dieta vegetariana!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 2 Setas Ostra Rey (King Oyster Mushrooms)
- 2 cogollos de Bok Choy (Acelga China)
- 1/2 oreja de Maíz (granos de maíz fresco o enlatado)
- 2 Patatas (Papas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras. Pela la zanahoria y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor en forma de media luna. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar a la zanahoria. Recorta la base de las setas ostra rey y córtalas en trozos de tamaño adecuado para comer. Pela y pica finamente la cebolla. Lava el bok choy bajo agua corriente y recorta ligeramente la base para separar las hojas.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Añade la zanahoria en rodajas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse, por lo que un salteado rápido al principio ayuda a reducir el tiempo total de cocción y a mantener una textura agradable. A continuación, añade las patatas en dados y sofríe durante otro minuto.
Step 3
Vierte 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua en la sartén con las verduras salteadas. Tapa la sartén y lleva a ebullición a fuego medio, cocinando durante unos 5-7 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Si usas granos de maíz fresco, añádelos ahora y deja que se cocinen. Si usas maíz enlatado, puedes añadirlo hacia el final.
Step 4
Una vez que las patatas estén algo tiernas, añade las setas ostra rey en rodajas y el tofu preparado. Para obtener la mejor textura y apariencia, puedes cocinar el tofu al vapor durante unos 5 minutos o saltearlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados antes de añadirlo al curry. Esto ayuda a que el tofu mantenga su forma. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más después de añadir el tofu.
Step 5
Cuando las verduras estén cocidas, reduce el fuego a bajo. Añade los bloques de roux de curry (o el polvo de curry) y remueve bien para disolverlos sin grumos. Sigue removiendo suavemente hasta que el roux de curry se derrita por completo y espese a la consistencia deseada. Cocinar a fuego bajo evita que el curry se pegue al fondo de la olla.
Step 6
Finalmente, añade el bok choy preparado y remueve suavemente solo para combinar. Cocina solo hasta que el bok choy esté ligeramente marchito; esto conservará su textura crujiente y su color vibrante. Mezcla todo ligeramente para asegurar que los sabores se fusionen maravillosamente. ¡Tu delicioso curry de tofu y verduras está listo! Sírvelo generosamente sobre un cuenco de arroz caliente y disfrútalo.
