Curry de Ternera Tierno y Dorado: Un Plato Nutritivo y Reconfortante
Curry de Ternera Tierno y Dorado: Un Plato Nutritivo y Reconfortante
Prepara un Delicioso Curry de Ternera con Vegetales Amarillos para una Comida Saludable y Sabrosa
Los ‘cinco colores’ en la comida, u ‘Oseik’ (五色), van más allá de la simple apariencia visual, representando una armonía de sabores y nutrientes basada en la teoría de los Cinco Elementos. Hoy nos centraremos en el tema ‘amarillo’, conocido por su capacidad para aumentar la energía y facilitar la digestión. Crearemos un curry rico y sabroso, lleno de ternera nutritiva y vegetales dulces. La dulzura natural de las zanahorias, patatas y cebollas, combinada con la sabrosa riqueza de la ternera, creará una comida maravillosa que toda la familia podrá disfrutar. ¡Hagamos un delicioso curry con muchos ingredientes amarillos que ayudan a fortalecer la inmunidad y la resistencia!
Ingredientes Esenciales- Roux de curry (elige tu nivel de picante preferido) 100g
- Ternera (para curry o guisar) 150g
- Cebolla (tamaño mediano) 280g (aprox. 1.5)
- Patata (tamaño mediano) 100g (aprox. 1)
- Zanahoria (tamaño mediano) 60g (aprox. 1/3)
- Agua 700ml
- Aceite de aguacate (o aceite de cocina) 2 Cucharadas (30ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con un delicioso curry! Primero, corta la ternera en cubos del tamaño de un bocado. Si son demasiado grandes, tardarán más en cocinarse. Cortar la cebolla, las patatas y las zanahorias en un tamaño similar asegura que se cocinen de manera uniforme. Pela las patatas y las zanahorias antes de cortarlas en cubos.
Step 2
Calienta una olla profunda a fuego medio y luego añade 2 cucharadas de aceite de aguacate. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la ternera cortada en cubos y saltea hasta que esté bien dorada por todos lados. Dorar la ternera de esta manera ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en un curry más tierno y sabroso.
Step 3
Una vez que la ternera esté dorada, añade las zanahorias, cebollas y patatas cortadas a la olla. Saltea todo junto durante unos 3-5 minutos a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas. Este paso realza la dulzura natural de las verduras, añadiendo profundidad al sabor del curry.
Step 4
Después de saltear las verduras, es hora de añadir el agua. Vierte cuidadosamente los 700 ml de agua en la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir la ternera y las verduras; esto evita que se queme y garantiza que todo se cocine hasta obtener una consistencia tierna.
Step 5
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Puedes remover suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue. Las verduras estarán listas cuando un tenedor pueda atravesarlas fácilmente.
Step 6
Una vez que los ingredientes estén cocidos, reduce el fuego a bajo. Ahora es el momento de añadir el roux de curry. Rompe los bloques de roux de curry o agrégalos enteros, y remueve suavemente con una cuchara de madera o cucharón hasta que el curry se disuelva por completo en el líquido sin grumos. Ten cuidado de evitar que el curry se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Después de que el roux de curry se haya disuelto por completo y la salsa se haya espesado, continúa cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que la salsa alcance la consistencia deseada. Si está demasiado espeso, añade un poco más de agua; si está demasiado líquido, déjalo cocinar un poco más.
Step 8
¡Tu delicioso curry de ternera está finalmente listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. La dulzura de las verduras, la riqueza de la ternera y las especias aromáticas del curry crearán un plato increíblemente delicioso.
Step 9
Sirve el curry de ternera caliente y terminado generosamente sobre arroz recién cocido. Para una experiencia culinaria mejorada, considera servirlo con kimchi o rábano encurtido. ¡Disfruta de esta comida abundante y deliciosa con tus seres queridos!
