Curry de Res con Mantequilla: Sabor Intenso y Textura Suave
Curry de Res con Mantequilla: Sabor Intenso y Textura Suave
Prepara un Delicioso Curry de Res con Mantequilla en Casa
¡El curry es un plato que siempre apetece! Hoy, comparto mi receta recomendada de ‘Curry de Res con Mantequilla’, una de las muchas variaciones. ¡Será una delicia que alegrará tus cenas! ^^
Ingredientes- Bloques de roux de curry 4 piezas (ajusta la cantidad según la marca de curry)
- Mantequilla 1 cucharada (ingrediente clave para un sabor rico)
- Solomillo de res 600g (la estrella del curry, para una textura tierna)
- 1 Cebolla (aporta dulzor y profundidad)
- 1 Batata (un ingrediente especial para dulzor y suavidad)
- 1 Papa (un componente esencial)
- 1 Zanahoria (responsable del color, textura y nutrición)
- Pizca de pimienta negra (elimina el olor a carne y realza el sabor)
- Pizca de sal (equilibra el sabor y resalta el gusto de los ingredientes)
- Agua 4 tazas (esencial para ajustar la consistencia del curry)
- Chocolate negro 3-4 trozos (¡el toque secreto! aporta un sabor profundo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la cebolla, que aportará dulzor y aroma al curry. Corte la cebolla por la mitad y luego córtela en trozos grandes en lugar de finas rodajas. Esto ayuda a potenciar su dulzor al cocinarse.
Step 2
¡Agregar batata al curry lo hace increíblemente delicioso! Las que se usan aquí son batatas de tipo americano de color naranja, pero saben igual que las batatas normales, así que no se preocupe. Lave bien una batata, luego córtela en cubos grandes del tamaño de un bocado para cocinarla fácilmente en el curry.
Step 3
Corte la papa en cubos grandes del tamaño de un bocado, de manera similar a la batata. Prepare la zanahoria de la misma manera. Es mejor si todas las verduras tienen un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Córtelas en trozos manejables.
Step 4
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén amplia o una olla a fuego bajo. El aroma a mantequilla realzará el sabor del curry.
Step 5
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas rebanadas y sofría a fuego medio-bajo. Cocinar las cebollas hasta que estén transparentes y adquieran un color marrón caramelizado añadirá un dulzor profundo al curry. ¡Sea paciente y cocínelas a fondo!
Step 6
Cuando las cebollas estén bien cocidas, agregue el solomillo de res preparado y dórelo hasta que esté sellado por fuera. Sazone ligeramente con sal y pimienta en esta etapa para eliminar cualquier olor fuerte de la carne y para sazonarla.
Step 7
Una vez que la carne de res esté parcialmente cocida, use tijeras de cocina para cortarla en trozos del tamaño de un bocado para que sea más fácil de comer. Esto ayuda a evitar que la carne se apelmace en el curry y mantiene su textura tierna.
Step 8
Ahora, agregue toda la batata, papa y zanahoria cortadas en cubos a la sartén. Saltee brevemente con la carne y las cebollas durante 1-2 minutos para realzar ligeramente sus sabores. Luego, vierta 4 tazas de agua y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo.
Step 9
¡Y aquí hay un consejo secreto para un sabor excepcionalmente rico! Agregue 3-4 trozos de chocolate negro. A medida que el chocolate se derrite, profundiza y enriquece el sabor del curry, creando una armonía fantástica con la mantequilla. ¡Asegúrese de probar esto!
Step 10
Una vez que todo esté hirviendo a fuego lento, agregue los 4 bloques de roux de curry. Deshaga los grumos y revuelva bien para asegurarse de que se disuelvan sin grumos. Una vez que el curry se haya disuelto por completo, continúe cocinando a fuego medio-bajo.
Step 11
Revuelva ocasionalmente para evitar que el curry se pegue al fondo y deje que hierva a fuego lento hasta que alcance la consistencia espesa deseada. Obtendrá un curry rico y espeso.
Step 12
Prepare un tazón de arroz blanco caliente y sirva generosamente el curry de res con mantequilla humeante encima. Para un gusto extra, puede cubrirlo con un tonkatsu crujiente o camarones tempura jugosos según su preferencia. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
