Curry de Res Casero: Sencillo y Delicioso
Curry de Res Casero: Sencillo y Delicioso
Receta de Curry de Res: ¡Prepara un Plato Sabroso Fácilmente!
El curry es uno de los platos tradicionales de Japón, muy popular entre los japoneses, y se ha convertido en un acompañamiento sencillo de preparar.
Ingredientes- 100g de base de curry (roux o en polvo)
- 100g de carne de res (para curry)
- 3 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y la carne. Pela y corta la cebolla en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm. Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño similar. (Opcional: puedes añadir media zanahoria cortada en cubos para darle un toque de color). Presiona suavemente la carne de res con papel de cocina para absorber el exceso de sangre, lo que ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte.
Step 2
Calienta una olla o cacerola a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de cocina. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Sofreír bien las cebollas realza su dulzor natural, lo que profundiza el sabor del curry.
Step 3
Una vez que las cebollas comiencen a dorarse, añade una pizca de pimienta negra y continúa sofriendo. Cocina hasta que las cebollas adquieran un color dorado intenso, lo que debería tomar unos 3-5 minutos. Este paso de caramelización potencia significativamente el sabor umami del curry.
Step 4
Cuando las cebollas estén bien caramelizadas, agrega la carne de res escurrida y las papas cortadas en cubos a la olla. Sube el fuego a alto y saltea hasta que la carne de res esté dorada por fuera y las verduras ligeramente cocidas.
Step 5
Vierte 3 tazas de agua (aproximadamente 600 ml). La cantidad de agua puede ajustarse según el curry específico que estés usando; consulta el empaque del producto para obtener instrucciones. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua hierva, retira con cuidado la espuma o impurezas que suban a la superficie con una cuchara. Este paso asegura un curry más limpio y claro. Después de retirar las impurezas, añade gradualmente el curry en polvo o la base de curry, revolviendo bien para disolverlo completamente y evitar grumos.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el curry hierva a fuego lento hasta que espese a tu gusto. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el curry esté rico y cremoso.
Step 8
Sirve generosamente el rico y brillante curry de res sobre un tazón de arroz blanco caliente. ¡Es una comida increíblemente satisfactoria que seguramente será un éxito! Para un extra, disfrútalo con un huevo duro o un poco de pan crujiente.
