Curry de Pollo con Cebolla Caramelizada: Profundo y Sabroso
Curry de Pollo con Cebolla Caramelizada: Profundo y Sabroso
Cómo hacer un Curry Rico con Cebollas Caramelizadas, Pechuga de Pollo y Leche
Descubra el sabor profundo y rico de un curry elaborado con cebollas lentamente caramelizadas, tierna pechuga de pollo y leche cremosa. Esta receta crea un plato maravillosamente aromático y satisfactorio, perfecto para una comida sustanciosa.
Ingredientes del Curry- 140g de roux de curry sólido (elija suave o picante)
- 200g de pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 500g de cebolla (aprox. 2), cortada en rodajas finas
- 60g de guisantes (congelados)
- 250g de zanahoria, cortada en rodajas de 0.5 cm de grosor
- 120g de coliflor, separada en pequeños ramilletes
- 80g de judías verdes (congeladas)
- 2 cucharadas de ajo, en láminas finas
- 1 cucharada de jengibre, en láminas finas
- 700ml de caldo de pollo o agua
- 300ml de leche
- Arroz cocido, para servir
- 30g de mantequilla
- Chips de ajo frito, para decorar (opcional)
Condimentos- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos todos los ingredientes preparados para hacer el delicioso curry de cebolla caramelizada. Asegúrese de que cada verdura esté lista según las indicaciones.
Step 2
Pre-cocine la pechuga de pollo hirviéndola hasta que esté tierna, luego córtela en trozos del tamaño de un bocado. Reserve 700 ml del caldo de pollo utilizado para la cocción; este formará la base de nuestro curry.
Step 3
Descongele las judías verdes, los guisantes y la coliflor congelados sumergiéndolos en agua fría. Una vez descongelados, enjuáguelos ligeramente bajo agua corriente y escúrralos bien.
Step 4
Corte la cebolla en rodajas finas. Corte las zanahorias en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte finamente el ajo y el jengibre en láminas.
Step 5
En una olla profunda, derrita los 30g de mantequilla a fuego medio-bajo. Añada las cebollas en rodajas, el ajo y el jengibre. Sofría, removiendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos hasta que las cebollas estén bien doradas y blandas, logrando un estado caramelizado. Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añada las zanahorias en rodajas y la pechuga de pollo, y sofría durante 2 minutos más.
Step 6
Vierta los 700 ml de caldo de pollo reservados y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, incorpore 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) para añadir profundidad de sabor.
Step 7
Añada las judías verdes, la coliflor y los guisantes preparados a la olla. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Cuando la mezcla del curry vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo. Añada el roux de curry sólido, removiendo hasta que se disuelva. (Puede sustituirlo por curry en polvo si lo prefiere; siga las instrucciones del paquete).
Step 9
Revuelva continuamente el curry con una espátula para asegurar que el roux se incorpore completamente y el curry quede bien mezclado. Tenga cuidado de que no se pegue al fondo de la olla.
Step 10
Vierta gradualmente 300 ml de leche para lograr la consistencia deseada. La leche hará que el curry sea maravillosamente cremoso y rico. (Ajuste la cantidad de leche según su grosor preferido).
Step 11
Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más, removiendo constantemente, hasta que el curry espese perfectamente. Si el curry queda demasiado espeso al recalentarlo, puede aligerarlo con un poco más de leche. ¡Consejo! Añadir un poco más de jengibre en láminas durante la cocción puede realzar el aroma del curry y reducir su riqueza.
Step 12
Sirva el arroz caliente y esponjoso en un cuenco. Vierta una generosa porción del curry terminado sobre el arroz. Decore con crujientes chips de ajo frito para un toque extra de sabor y presentación. ¡Disfrute de su especial curry casero!
