Curry de Pechuga de Pollo Rico y Profundo: Estilo ‘Pyeonstorang’
Curry de Pechuga de Pollo Rico y Profundo: Estilo ‘Pyeonstorang’
Guía para Preparar Curry de Pechuga de Pollo al Estilo ‘Pyeonstorang’, con Sabores Intensos Realzados por Ingredientes Especiales
¡Hola a todos! Bienvenidos a ‘Bobsim es Poder Nacional’, su fuente de recetas caseras reconfortantes. El curry, un pilar de la cocina india, cautiva con su diversa mezcla de especias. La cúrcuma, un ingrediente clave, y diversas especias son conocidas por sus propiedades beneficiosas, incluyendo efectos anticancerígenos y antioxidantes. Hoy, prepararemos un curry especial de pechuga de pollo inspirado en el popular programa de televisión ‘Pyeonstorang’, realzado con la rica adición de mantequilla y salsa tonkatsu para un sabor aún más profundo y complejo.
Ingredientes Principales- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo (aprox. 200-250g)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 600ml de agua
- 100g de curry en polvo
- 30g de mantequilla
- 4 cucharadas de salsa tonkatsu
- 1 porción de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes para su curry. Necesitarán 1 cebolla fresca, 1 patata mediana, 1/3 de zanahoria mediana y 2 pechugas de pollo. Esta preparación sencilla lo convierte en una receta fácil de seguir para cualquiera.
Step 2
A continuación, reúnan los ingredientes especiales que le darán a este curry su profundidad de sabor única. Preparen 100g de curry en polvo de buena calidad, 30g de mantequilla para darle riqueza y 4 cucharadas de salsa tonkatsu, que añade una nota salada inesperada. Estas dos adiciones especiales son clave para que su curry sea excepcionalmente rico y sabroso.
Step 3
Pelen y laven la cebolla, luego córtenla finamente en tiras delgadas. Cortar la cebolla finamente ayudará a que se caramelice maravillosamente y contribuirá a un sabor de curry más dulce y profundo.
Step 4
Laven la patata y la zanahoria, luego córtelas en dados del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1.5cm. Este tamaño es perfecto para que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien en el curry.
Step 5
Las patatas liberan almidón, lo que puede hacer que se peguen a la sartén mientras se saltean. Las zanahorias también pueden teñir el curry. Para evitar que se peguen y asegurar un salteado limpio, enjuaguen las patatas y zanahorias en dados en agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego séquenlas completamente antes de usarlas.
Step 6
Corten las pechugas de pollo en trozos de tamaño similar, aproximadamente cubos de 1.5cm, al igual que las verduras. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que busquen un tamaño moderado y consistente.
Step 7
Ahora, comencemos el salteado. Calienten 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añadan las cebollas en rodajas y salteen lentamente hasta que se vuelvan translúcidas y adquieran un color marrón claro caramelizado, liberando un aroma dulce (unos 10-15 minutos). Esta caramelización es crucial para un sabor profundo de curry. Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añadan las patatas, zanahorias y pechuga de pollo en dados. Aumenten el fuego a medio-alto y salteen durante unos 3 minutos hasta que los ingredientes estén ligeramente cubiertos de aceite.
Step 8
Sazonen ligeramente los ingredientes salteados con sal y pimienta. Viertan 600ml de agua, lleven a ebullición a fuego medio, tapen y cocinen durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas, zanahorias y pechuga de pollo estén tiernas. Una vez que las verduras estén cocidas, reduzcan el fuego a bajo y añadan 100g de curry en polvo. Batan bien para asegurarse de que no queden grumos.
Step 9
A medida que el curry espese y comience a burbujear, ¡es el momento de los ingredientes secretos! Mantengan el fuego muy bajo. Añadan 30g de mantequilla y 4 cucharadas de salsa tonkatsu, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa tonkatsu se incorpore completamente, creando una consistencia suave y brillante. La mantequilla añade riqueza, mientras que la salsa tonkatsu aporta un sabor umami profundo y sorprendente que completa perfectamente el curry. Una vez que todo esté bien combinado y la textura sea suave, apaguen el fuego. Sirvan generosamente sobre arroz caliente y disfruten de su delicioso curry casero.
