Curry de Cerdo Casero con Sabor Intenso
Curry de Cerdo Casero con Sabor Intenso
Elaboración de un Curry de Cerdo tierno y de sabor profundo
Preparé curry porque me apetecía.
Ingredientes- 300g de cerdo (cortado en trozos del tamaño de un bocado, se recomienda lomo o paleta)
- 2 cebollas (tamaño mediano)
- 1/2 zanahoria
- 1 patata (tamaño mediano)
- Un poco de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Roux de curry o polvo de curry
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sazona el cerdo. Coloca la carne de cerdo en un bol y mézclala con pimienta negra, sal y ajo picado. Este proceso de marinado infusionará la carne con un sabor más profundo. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Pela y lava bien las patatas, la zanahoria y las cebollas. Corta las patatas y la zanahoria en cubos de aproximadamente 2 cm para obtener una textura agradable. También puedes cortar la cebolla en cubos de tamaño similar o en rodajas finas, según tu preferencia.
Step 3
¡Es hora de sofreír! Calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, agrega las zanahorias y las patatas en cubos y sofríe todo junto durante 2-3 minutos. Finalmente, incorpora el cerdo marinado y cocina hasta que la superficie esté dorada. Sofreír los ingredientes realza significativamente su sabor.
Step 4
Una vez que el cerdo y las verduras estén bien salteados, vierte suficiente agua para cubrir completamente los ingredientes. Generalmente, se recomiendan unos 500 ml de agua por cada 100 g de roux de curry. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas. Retira la espuma o las impurezas que suban a la superficie durante la cocción para obtener un curry más limpio.
Step 5
Cuando las verduras estén tiernas, es el momento de añadir el curry. Si usas bloques de roux de curry, añádelos directamente a la olla y disuélvelos completamente con una cuchara o cucharón. Si usas polvo de curry, es mejor mezclarlo con un poco de agua para formar una pasta antes de añadirlo, para evitar grumos. Remueve continuamente para asegurarte de que el curry se disuelva suavemente y de manera uniforme sin apelmazarse.
Step 6
Después de añadir y mezclar bien el curry, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más. Esto permite que el curry espese y que los sabores se mezclen maravillosamente con los ingredientes. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. ¡El delicioso aroma del curry llenará tu cocina!
Step 7
¡Y ahí lo tienes: un delicioso curry de cerdo listo! Sírvelo generosamente sobre un bol de arroz caliente para una experiencia de arroz con curry maravillosamente satisfactoria. También es excelente acompañado de kimchi o rábano encurtido, según tu preferencia. ¡Disfruta de este plato sustancioso que a toda la familia le encantará!
