Cupcakes Súper Fáciles con Mezcla para Panqueques
¡Prepara Cupcakes Esponjosos en Casa con esta Receta Fácil de Mezcla para Panqueques!
Separar las claras y las yemas de los huevos, y luego batir las claras hasta obtener un merengue firme que se incorpora suavemente a la masa, resulta en unos cupcakes increíblemente esponjosos y tiernos. ¡Es el secreto para lograr una textura ligera y aireada, similar a la de un bizcocho chiffon! Si prefieres una sensación delicada y que se derrita en la boca en lugar de la textura más densa de un muffin, no te saltes el paso de incorporar suavemente el merengue. A medida que los gustos de los niños cambian, nuestras aventuras en la repostería también evolucionan. En lugar de preparar meticulosamente diversos ingredientes y seguir pasos complejos, esta receta simplifica las cosas utilizando la versátil mezcla para panqueques. Reduce drásticamente el tiempo de preparación y el proceso, haciendo que sea maravillosamente fácil hornear deliciosos cupcakes.
Ingredientes para Cupcakes
- 3 huevos grandes (claras y yemas separadas)
- 1 cucharada de azúcar (para el merengue)
- 1.5 tazas de mezcla para panqueques (aproximadamente 150g)
- 0.5 taza de leche (aproximadamente 120ml)
- Unas cuantas frambuesas o tus bayas favoritas (para decorar)
- Sirope (para rociar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus 3 huevos grandes. Rompe los huevos en un bol grande. Para separar las yemas de las claras sin romper las yemas, usa con cuidado una cuchara para sacar cada yema y transfiérela a un pequeño recipiente aparte. Coloca las claras de huevo en un bol grande y limpio. Ten mucho cuidado en este paso; incluso una pequeña cantidad de yema puede impedir que las claras de huevo monten adecuadamente para formar el merengue.
Step 2
A las claras de huevo en el bol limpio, añade 1 cucharada de azúcar. Usando una batidora eléctrica o unas varillas, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Esto significa que cuando levantes las varillas, los picos se mantendrán rectos sin caerse. ¡Un merengue firme es clave para conseguir cupcakes esponjosos!
Step 3
En el otro recipiente, bate ligeramente las yemas de huevo. Luego, añade 1.5 tazas de mezcla para panqueques y remueve suavemente con una espátula o varillas hasta que estén justo combinados. No batas en exceso; batir demasiado puede resultar en cupcakes duros.
Step 4
Vierte 0.5 taza de leche en la masa y mezcla hasta que esté suave y sin grumos. De nuevo, evita batir en exceso.
Step 5
Ahora es el momento de incorporar el merengue para esa deliciosa esponjosidad. Añade aproximadamente un tercio del merengue preparado a la masa de yemas. Usando una espátula, incorpóralo suavemente, raspando desde el fondo del bol y levantándolo hacia arriba. El objetivo es incorporar el merengue sin desinflar su volumen aireado tanto como sea posible.
Step 6
Continúa añadiendo el merengue restante en 2 o 3 adiciones, incorporándolo suavemente después de cada adición. Incorporar en etapas ayuda a mantener la ligereza del merengue mientras asegura que la masa se mezcle uniformemente. (Consejo: Para un sabor y textura adicionales, considera incorporar chips de chocolate, frutos secos picados o rodajas de plátano en esta etapa. Hoy, lo haremos simple sin estas adiciones.)
Step 7
Llena tus moldes para muffins aproximadamente al 70% de su capacidad con la masa para cupcakes, dejando espacio para que suban. Decora la parte superior de cada cupcake con unas cuantas frambuesas o las bayas de tu elección. Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. ¡Para un toque extra de dulzura, rocía un poco de sirope sobre los cupcakes calientes antes de servir!
