Cuenco de Arroz Sencillísimo con Espinacas y Ternera de Res en una Sola Sartén
Cuenco de Arroz Sencillísimo con Espinacas y Ternera de Res en una Sola Sartén
Para Esos Días de Pereza Absoluta: Receta de Cuenco de Arroz con Espinacas y Ternera de Res en una Sola Sartén
En esos días en que simplemente no te apetece hacer nada… cuando hasta blanquear y sazonar espinacas parece demasiado esfuerzo… y no hay sopa que hacer, y cocinar es aún más tedioso… ¡simplemente lo tiré todo a la sartén y lo salteé! Esta receta crea un delicioso y satisfactorio cuenco de arroz con espinacas y ternera de res con un mínimo esfuerzo. Disfruta de una comida sencilla pero reconfortante que resalta los sabores naturales de los ingredientes sin pasos complicados.
Ingredientes Principales- 2-3 manojos de espinacas frescas (solo las hojas)
- 3 rebanadas de sabrosa ternera de res (corte de pecho, cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/5 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 chiles verdes coreanos (picados finamente, sin semillas)
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 2/3 taza de arroz cocido
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (extracto de atún)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (extracto de atún)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las espinacas frescas bajo el chorro de agua. Retira los tallos terrosos y usa solo las hojas. Si las hojas o tallos son demasiado largos, córtalos por la mitad para que sean más fáciles de comer. Esto ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente y sea más agradable de comer.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, sacude las semillas y pícalos finamente. Puedes ajustar la cantidad de chiles si prefieres más picante. Corta la ternera de res en trozos de aproximadamente 2-3 cm para que sean fáciles de consumir. Si son demasiado largos, pueden ser incómodos de saltear.
Step 3
Las cebolletas picadas y el ajo picado son ingredientes clave para añadir aroma. Tenerlos preparados con antelación hará que tu proceso de cocción sea más fluido, sin prisas de último momento. Usar ajo recién picado mejorará significativamente el sabor.
Step 4
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Agrega todos los ingredientes preparados excepto las espinacas: cebolla en juliana, chiles verdes picados, ternera de res en rodajas, ajo picado y cebolleta picada. Saltea hasta que la ternera de res esté cocida y las cebollas estén translúcidas. La grasa de la ternera de res se mezclará con las verduras, añadiendo riqueza.
Step 5
Una vez que la ternera de res esté parcialmente cocida y las cebollas se hayan ablandado, añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de extracto de ciruela. Mézclalos bien con los demás ingredientes. Es mejor mantener el fuego a medio-bajo para evitar que los condimentos se quemen.
Step 6
Ahora, añade todas las espinacas preparadas a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto. Las espinacas se cocinan muy rápido; evita cocinarlas en exceso para que no se ablanden y pierdan su color vibrante. Saltea solo unos 1-2 minutos, o hasta que las espinacas estén apenas marchitas. Sigue removiendo para evitar que nada se pegue a la sartén.
Step 7
Una vez que las espinacas conserven su color verde brillante y estén tiernamente marchitas, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo y mezcla suavemente para combinar. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realzará el sabor general. Apaga el fuego y dale una última mezcla.
Step 8
Sirve primero el arroz cocido caliente en un cuenco. Cubre generosamente el arroz con el delicioso salteado de espinacas y ternera de res que acabas de hacer. ¡Incluso en tus días más perezosos, tendrás una comida satisfactoria y sabrosa! Para un toque extra, considera añadir un huevo frito encima.
