Cuenco de Arroz con Tofu Estofado y Chrysanthemum Corono
Cuenco de Arroz con Tofu Estofado y Chrysanthemum Corono
Cómo hacer un cuenco de arroz con tofu estofado y chrysanthemum coronario – Receta de salsa para estofar tofu
Disfruta de una comida rápida y satisfactoria en un solo cuenco preparando tofu estofado y mezclándolo con arroz. ¡Es el plato contundente perfecto para cualquier momento!
Ingredientes Principales- 2 cuencos de arroz cocido, tibio
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 50g de chrysanthemum coronario fresco (tong ho)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente partes blancas)
- 1 hoja de alga kelp seca (aprox. 10×10 cm)
- 1 taza de agua (200ml)
Salsa para Estofar- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacáridos (o azúcar)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de oligosacáridos (o azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para estofar. En un bol pequeño, combine 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de oligosacáridos y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. ¡Esta base de salsa también se puede usar para otros platos!
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, no demasiado finos. Lave el chrysanthemum coronario y córtelo en longitudes similares. Cocinaremos el chrysanthemum coronario brevemente al final para preservar su aroma fresco.
Step 3
Coloque el tofu cortado en una sola capa en el fondo de una olla ancha y poco profunda. Vierta la salsa para estofar preparada uniformemente sobre el tofu. Asegúrese de cubrir bien cada trozo para una máxima penetración del sabor.
Step 4
A continuación, extienda las cebollas en rodajas uniformemente sobre el tofu. Las cebollas añadirán dulzura a medida que se cocinan y también ayudarán a evitar que el tofu se queme. Luego, vierta cuidadosamente 1 taza (200 ml) de agua por los bordes de la olla.
Step 5
Agregue la hoja de alga kelp seca al centro de la olla. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 5 a 10 minutos. El kelp infusionará el líquido, creando un caldo mucho más rico.
Step 6
Una vez que el líquido se haya reducido ligeramente y el kelp haya liberado su sabor, retire y deseche la hoja de kelp. (Tenga cuidado de no cocinar demasiado el kelp, ya que puede volverse viscoso). Ahora, agregue la cebolleta picada y cocine a fuego lento por solo 1 minuto más. La cebolleta agregará una nota refrescante y realzará el umami general.
Step 7
Finalmente, cubra generosamente la olla con el chrysanthemum coronario cortado. Vuelva a tapar la olla y cocine solo de 30 segundos a 1 minuto, hasta que el chrysanthemum coronario esté ligeramente marchito. Evite cocinarlo en exceso, ya que perderá su color vibrante y su aroma fresco.
Step 8
Sirva el tofu estofado y el chrysanthemum coronario, junto con abundante salsa sabrosa, sobre un cuenco de arroz tibio. ¡Esto crea un hermoso y satisfactorio Cuenco de Arroz con Tofu Estofado y Chrysanthemum Coronario. Mezcle todo y disfrute de su deliciosa comida!
