Cuenco de Arroz con Repollo y Pastel de Pescado Picante y Dulce
Cuenco de Arroz con Repollo y Pastel de Pescado Picante y Dulce
Cómo hacer un delicioso cuenco de arroz con repollo y pastel de pescado, picante, dulce y crujiente
El repollo es increíblemente versátil y combina perfectamente con los salteados. Aquí presentamos una receta para un cuenco de arroz picante de repollo y pastel de pescado, un plato que no preparaba desde hace tiempo. Es una deliciosa combinación de texturas y sabores, perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 4 hojas de repollo
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 chile Cheongyang (opcional, ajustar según el picante)
- 1 huevo (para huevo frito encima)
- 1 pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1 porción de arroz blanco cocido y caliente
Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 0.4 cucharada de azúcar (o 1/2 cucharadita)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, o 1 cucharadita)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 0.4 cucharada de azúcar (o 1/2 cucharadita)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, o 1 cucharadita)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Cortarla en sentido longitudinal proporcionará una textura agradable al saltear.
Step 2
Retira el corazón del repollo, lávalo y luego córtalo en trozos de tamaño bocado, relativamente grandes. Cortarlo de esta manera ayuda a mantener su crujiente al cocinarse.
Step 3
Retira los tallos del chile Cheongyang, lávalo y pícalo finamente. Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas.
Step 4
Corta el pastel de pescado en trozos manejables y ligeramente finos. Para un sabor más limpio, puedes escaldar brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana y saltea hasta que esté translúcida. Saltear bien la cebolla potenciará su dulzor.
Step 6
Una vez que las cebollas empiecen a volverse transparentes, añade el repollo picado y continúa salteando. Cocina hasta que el repollo empiece a ablandarse ligeramente. No te preocupes si parece mucho al principio; se reducirá significativamente.
Step 7
Cuando el repollo esté ligeramente tierno, añade los pasteles de pescado cortados y saltea con las verduras. Sigue cocinando hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y todo esté bien combinado.
Step 8
A medida que los ingredientes comiencen a dorarse ligeramente, es hora de añadir los condimentos. Sazona ligeramente con una pizca de sal y una pizca de pimienta para realzar el sabor. A partir de este momento, es mejor cocinar rápidamente a fuego alto.
Step 9
Añade 0.4 cucharadas de azúcar (o 1/2 cucharadita) y revuelve rápidamente para combinar. El azúcar aporta dulzor y equilibra el perfil general del sabor.
Step 10
Añade 0.5 cucharadas de gochugaru (o 1 cucharadita). Siéntete libre de aumentar la cantidad si te gusta más picante.
Step 11
Vierte 1 cucharada de salsa Worcestershire. Esto añade una compleja profundidad umami, elevando el aroma y el sabor del plato.
Step 12
Añade 1 cucharada de salsa de soja y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes queden cubiertos con la salsa.
Step 13
Finalmente, añade el chile Cheongyang picado y 1 cucharadita de ajo picado. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 30 segundos a 1 minuto. Añadir el ajo al final conserva su fragancia. Una vez que todo esté uniformemente cubierto y aromático, ¡tu cuenco de arroz de repollo y pastel de pescado estará listo!
Step 14
Sirve una porción generosa de la mezcla cocida de repollo y pastel de pescado sobre un cuenco de arroz blanco caliente. Para una comida aún más deliciosa, cúbrelo con un huevo frito con la yema a la vista. La yema líquida que se mezcla con la sabrosa salsa es simplemente divina.
Step 15
¡Disfruta de tu comida! Un plato contundente y delicioso está completo.
