Crujientes y Sabrosos, Delicia Invernal: Receta de Fritura de Jurel Seco (Yangmiri)
Crujientes y Sabrosos, Delicia Invernal: Receta de Fritura de Jurel Seco (Yangmiri)
Auténtica Fritura de Jurel Seco Estilo Baek Jong-won, Aperitivo Fácil con Cerveza
¡Prepara un delicioso jurel seco frito, repleto de huevas durante su temporada alta! La singularidad de su sabor y la textura crujiente de la fritura de jurel son excepcionales, lo que lo convierte en una delicia invernal perfecta. Esta receta, inspirada en Baek Jong-won de ‘Delicious Rendezvous’, es fácil y sencilla de preparar en casa. ¡Será el aperitivo definitivo o el acompañamiento perfecto para una cerveza fría!
Ingredientes Principales- 8 jureles secos frescos (Yangmiri)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de harina para tempura (o harina de trigo común)
- Pan rallado Panko, al gusto
- Aceite vegetal, para freír
Salsa de Soja con Wasabi para mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre
- Pasta de wasabi, al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre
- Pasta de wasabi, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Tener listos el jurel seco limpio, la harina para tempura, el pan rallado y los ingredientes para la salsa de mojar hará que la cocina sea mucho más fluida.
Step 2
¡Preparar el jurel seco es muy sencillo! Comienza recortando la cabeza y la cola del jurel con unas tijeras limpias. Luego, enjuágalos varias veces bajo el grifo, dándoles un rápido repaso, y la preparación estará completa sin complicaciones. No es necesario quitar las vísceras antes de usarlos.
Step 3
Después de preparar el jurel, sécalo bien y sazónalo ligeramente con sal y pimienta. Esto realza el sabor natural del jurel y ayuda a que el condimento penetre antes de rebozarlo.
Step 4
Usa papel de cocina para secar completamente el jurel. Si queda humedad, el rebozado podría no adherirse bien. Una vez seco, cubre ligeramente el jurel con harina de tempura. Una capa fina de harina antes ayuda a que la masa se adhiera mejor.
Step 5
En un bol, combina las 4 cucharadas de harina de tempura con agua para hacer una masa. La consistencia de la masa no debe ser demasiado espesa, sino ligeramente líquida; debe caer suavemente de una cuchara. Cubre el jurel seco uniformemente con esta masa.
Step 6
Presiona firmemente el pan rallado Panko sobre el jurel rebozado en masa. Cubrirlos completamente con pan rallado resultará en una textura más crujiente y plena al freír. Este paso asegura que las frituras tengan un aspecto más apetitoso.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén o freidora a unos 170-175°C (340-350°F). Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, añade con cuidado el jurel cubierto de pan rallado. Fríe durante unos 3-5 minutos, o hasta que adquieran un bonito color dorado. Darles la vuelta a mitad de cocción asegura que se cocinen uniformemente.
Step 8
Saca el jurel frito perfectamente de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. ¡Tus doradas y apetitosas frituras de jurel seco están listas! Se ven tan crujientes solo con mirarlas, ¿verdad?
Step 9
Puedes disfrutarlas una por una, ¡con espinas y todo, y están absolutamente deliciosas! La sabrosura inherente del jurel combinada con el crujiente del rebozado crea un sabor a nuez irresistible al masticar. Aunque un toque de salsa de soja está bien, también son deliciosas por sí solas.
Step 10
Para un sabor realzado, prepara la salsa de soja con wasabi. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de vinagre. Añade pasta de wasabi a tu gusto y revuelve bien. Moja las frituras de jurel en la salsa para una deliciosa combinación de wasabi picante y dulzura ácida que realza el sabor general. También puedes cortar el jurel frito en trozos pequeños para comerlos más fácilmente, si lo prefieres.
