¡Crujientes y Dulces! Receta Fácil de Batatas Fritas para Niños
¡Crujientes y Dulces! Receta Fácil de Batatas Fritas para Niños
El Aperitivo de Invierno Perfecto: Aprende a Hacer Crujientes Batatas Fritas, ¡Un Delicioso Manjar para Niños!
Entra en calor este invierno con estas deliciosas batatas fritas, ¡un aperitivo favorito de los niños! Esta receta comparte los secretos para lograr un exterior perfectamente crujiente y un interior maravillosamente suave y dulce. Fáciles de hacer con ingredientes sencillos, tendrás un delicioso manjar casero en poco tiempo.
Ingredientes- 1 batata mediana
- 1 taza de harina para tempura (o harina de trigo común)
- ½ cucharadita de perejil seco (opcional)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Como utilizaremos la piel de la batata, límpiala a fondo bajo el grifo con un cepillo para eliminar cualquier tierra o impureza. Para un sabor adicional, puedes añadir hierbas secas como perejil o albahaca a la harina para tempura.
Step 2
Corta la batata limpia en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse, mientras que las rodajas demasiado gruesas tardarán más en cocinarse por completo. Busca un grosor consistente y moderado.
Step 3
Coloca las batatas cortadas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que contribuye a una textura frita más crujiente y evita que las rodajas se peguen entre sí. Escurre las batatas y enjuágalas ligeramente. Luego, colócalas en un colador para que escurran un poco el exceso de agua, pero no las dejes secar por completo, ya que esto puede afectar la adherencia de la masa.
Step 4
A las rodajas de batata escurridas, añade 1 cucharada de harina para tempura y el perejil seco opcional. Mezcla suavemente para cubrir cada rodaja con una ligera capa de harina. Esta ‘capa seca’ ayuda a que la masa principal se adhiera mejor.
Step 5
En un bol aparte, combina la harina para tempura restante con agua helada, añadiéndola gradualmente. Bate hasta obtener una masa suave y relativamente líquida. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques: no demasiado espesa, lo que haría el rebozado pesado, y no demasiado líquida, lo que haría que se deslizara.
Step 6
Sumerge cada rodaja de batata enharinada en la masa preparada, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Deja que el exceso de masa escurra ligeramente antes de freír.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o freidora a unos 170°C (340°F). Una buena prueba es dejar caer un poco de masa; debería burbujear y flotar inmediatamente. Coloca con cuidado las rodajas de batata rebozadas en el aceite caliente, unas pocas a la vez para evitar que se amontonen. Fríe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que el rebozado comience a firmarse y a dorarse ligeramente. Retíralas del aceite y resérvalas.
Step 8
Deja enfriar las batatas fritas parcialmente durante unos minutos. Esto permite que el vapor escape, aumentando aún más su crujido. Aumenta ligeramente la temperatura del aceite a unos 180°C (350°F). Vuelve a introducir las batatas fritas enfriadas en el aceite caliente y fríe durante 1-2 minutos adicionales, o hasta que estén doradas y perfectamente crujientes. ¡Este método de doble fritura es el secreto para lograr ese delicioso exterior crujiente y un interior tierno!
