¡Crujientes y Dorados! Receta Fácil de Croquetas de Papa Caseras
¡Crujientes y Dorados! Receta Fácil de Croquetas de Papa Caseras
Cómo Hacer Croquetas de Papa Suaves y Crujientes en Casa
¡Crea un delicioso bocadillo con las papas que tienes en la nevera! Puedes hacer unas croquetas de papa crujientes por fuera y tiernas por dentro sin necesidad de ingredientes especiales. ¡No te pierdas los consejos del video que empiezan en el minuto 1:45!
Ingredientes Básicos- 1 papa (mediana)
- 1/4 cebolla (pequeña)
- 1/6 zanahoria (pequeña)
- 40g de harina de trigo (aprox. 4 cucharadas)
- 1 huevo
- 40g de pan rallado (aprox. 5 cucharadas)
- 300ml de aceite de cocina (suficiente para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y corta la papa en trozos de tamaño adecuado. Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente tiernas. Sabrás que están listas cuando un tenedor las perfore fácilmente.
Step 2
Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Utiliza una mandolina o un cuchillo para picarlas en trozos muy pequeños; esto mejorará la textura cuando se mezclen con el puré de papa.
Step 3
Ahora, prepárate para rebozar. En un plato o bol ancho, coloca la harina de trigo. En otro bol, pon el pan rallado. Si el pan rallado está apelmazado, sepáralo suavemente.
Step 4
Casca el huevo en un bol y bátelo bien con un tenedor o varillas hasta que esté espumoso.
Step 5
Escurre completamente las papas cocidas en un colador. Machacarlas mientras aún están tibias las hará más suaves y fáciles de manejar. Usa un pasapurés o un tenedor para hacer un puré fino. No debe quedar ningún grumo.
Step 6
Añade la cebolla y la zanahoria picadas al puré de papas y mezcla uniformemente. Amasa la mezcla suavemente para asegurar que la humedad de las verduras se incorpore bien a la papa.
Step 7
Toma porciones de la mezcla y dales forma de bolitas redondas del tamaño que prefieras. Pueden ser del tamaño del puño de un niño o un poco más pequeñas. Una forma esférica y abultada se ve más atractiva al freír que una forma aplanada.
Step 8
Ahora es el momento de rebozar las croquetas. Primero, pasa cada bolita por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Finalmente, presiona firmemente la croqueta en el pan rallado, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Presionar el pan rallado en la superficie ayudará a que se adhiera mejor durante la fritura.
Step 9
Vierte aceite de cocina en una olla y caliéntalo a unos 170-180°C. (Prueba la temperatura dejando caer unas migas de pan; deberían burbujear y flotar inmediatamente). Coloca con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente, manteniendo el fuego medio. Fríelas durante unos 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Ten cuidado de no freírlas a fuego demasiado alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior se cocine. Una vez fritas, retira las croquetas y escúrrelas sobre papel de cocina. ¡Disfruta de tus deliciosas croquetas de papa caseras!
