Crujientes Tempuras de Camarón al Air Fryer y Fideos Udon Reconfortantes
Crujientes Tempuras de Camarón al Air Fryer y Fideos Udon Reconfortantes
Prepara un Delicioso Udon con Tempura de Camarones Fritos al Air Fryer y Hongos Shiitake Aromáticos
Con el cambio de estación y la garganta algo sensible, me apetecía algo cálido y reconfortante. ¡Así que preparé udon con tempura de camarones fritos en el air fryer! Añadir hongos shiitake infusionó el caldo con un aroma increíble que perduró hasta el último bocado. ¡Disfruta de este plato sencillo pero satisfactorio!
Ingredientes para Udon y Tempura- 1 porción de fideos udon frescos
- 2 piezas de tempura de camarón congelada
- Un puñado de hongos enoki
- 1 hongo shiitake
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer el caldo de anchoas, retira las cabezas y los intestinos de las anchoas secas, luego pártelas por la mitad. Coloca las anchoas preparadas y 2 tazas (400 ml) de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos para extraer un rico caldo de anchoas.
Step 2
¡Hagamos la tempura de camarones más crujiente y saludable usando el air fryer! Coloca las 2 piezas de tempura de camarón congelada en la cesta del air fryer. Cocina a 180 °C (350 °F) durante unos 5 minutos, asegurándote de que se cocinen de manera uniforme. Darles la vuelta a mitad de la cocción ayudará a conseguir una textura crujiente uniforme. (Ajusta el tiempo y la temperatura según las especificaciones de tu air fryer).
Step 3
Una vez que el caldo de anchoas esté listo, cuela todas las anchoas. Añade el alga kombu y déjala reposar unos 3 minutos más, luego retira el alga. (Remojar el alga kombu durante demasiado tiempo puede dar un sabor amargo). Ahora, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición suave para sazonar el caldo. Apaga el fuego, añade los 2 g de copos de bonito, tapa y deja reposar durante 5 minutos para que el sabor del bonito se infunda.
Step 4
¡Hagamos que los fideos udon queden bien masticables! Lleva a ebullición una olla con agua y añade los fideos udon frescos. Cocina durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que los fideos pueden volverse blandos. Escurre inmediatamente los fideos en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a que los fideos queden más elásticos y masticables.
Step 5
Prepara las verduras para el udon. Recorta el tallo del hongo shiitake y córtalo en cuartos a lo largo. Separa suavemente los hongos enoki en hebras. Pica finamente la cebolleta para decorar.
Step 6
Ahora es el momento de terminar el caldo de udon y calentar los fideos. Cuela los copos de bonito del caldo preparado en el paso 2 para obtener un líquido claro. Vierte el caldo de udon claro en una olla, añade los fideos udon cocidos y llévalo a ebullición solo una vez. Apaga el fuego inmediatamente después de que empiece a hervir. Cocinar los fideos en el caldo durante demasiado tiempo puede enturbiarlo.
Step 7
Coloca los fideos udon cocidos de forma atractiva en un cuenco de servir caliente. Sirve el caldo de udon caliente sobre los fideos. Cubre con la tempura de camarones crujiente frita en el air fryer, los hongos enoki separados, los hongos shiitake cortados en cuartos y la cebolleta picada. ¡Tu udon con tempura nutritivo está listo! Al servirlo, el vapor que sube del udon caliente transportará el delicioso aroma de los hongos shiitake, abriendo tu apetito. Te sorprenderá la armonía del caldo profundo y rico con la tempura crujiente hasta la última cucharada. ¡Disfruta de tu comida!
